2020-2026年中国咖啡店连锁市场研究与投资策略报告
- 【报告名称】2020-2026年中国咖啡店连锁市场研究与投资策略报告
- 【关 键 字】咖啡店连锁 咖啡店连锁市场分析
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近十年来咖啡店纷纷在国内各大城市的街头涌现，尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入，市场上呈现出一片热闹景象。咖啡的消费群体逐渐成长壮大，咖啡文化正在内地城市逐渐形成，而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大。虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大的差距，但中国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大，中国的咖啡市场有着巨大的增值空间。咖啡店在以茶为主要饮品的国家中初步站住了脚，进一步说明咖啡可以被不同文化背景的人接受。教育水准、家庭月收入和饮用速溶咖啡的频率呈现显著的正相关，意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。可以预见,随着大陆经济的繁荣昌盛，追求这种彰显性消费的民众将越来越多，越来越多的人将走进咖啡店。目前，在我国咖啡行业中，比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛，真锅、BLENZ COFFEE、SPR COFFEE、COSTA COFFEE等，其中以意式咖啡美式风格为经营模式的星巴克规模最大。中国市场仅北京、上海这两个城市就有2000多家咖啡店的市场容量。
随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以30%左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。
本咖啡店连锁行业报告，为咖啡店连锁企业和加盟商在激烈的市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。
报告目录
第.一部分 咖啡店连锁行业发展现状
第.一章 咖啡店连锁行业发展概述
第.一节 咖啡行业基本现状概述 1
一、国际咖啡行业基本现状 1
二、中国咖啡行业基本现状 2
第二节 连锁加盟咖啡店的优势 2
一、连锁加盟风险与成功率 2
二、连锁加盟成本及其效益 3
第三节 咖啡店行业现状与前景 4
一、咖啡店消费现状与前景 4
二、咖啡店业态现状与前景 4
第二章 全球咖啡店连锁行业发展现状及趋势研究
第.一节 全球咖啡店连锁行业发展环境PEST分析 6
一、2019年以来全球经济局势分析 6
二、2019年全球经济发展分析预测 8
三、2019年全球经济复苏情况分析 9
四、2018-2019年世界经济形势分析 11
五、2018-2019年世界经济展望与预测 13
第二节 全球咖啡店市场现状及发展趋势分析 22
一、国际咖啡市场处于成熟阶段 22
二、2019年全球咖啡市场价格走势 23
三、2019/10年度全球咖啡产量分析 23
四、2019年全球咖啡市场供需分析 25
五、全球十大咖啡连锁企业在中国 27
第三节 主要国家咖啡店连锁行业现状及趋势研究 34
一、美国咖啡市场情况分析 34
二、加拿大咖啡市场情况分析 35
三、俄罗斯咖啡市场情况分析 36
四、日本咖啡连锁市场分析 37
第三章 中国咖啡店连锁行业发展环境研究
第.一节 中国咖啡店连锁行业经济环境分析 39
一、2019年中国宏观经济发展分析 39
二、2019年中国工业经济运行分析 55
三、2019年中国的经济与政策展望 57
第二节 中国咖啡店连锁行业政策环境分析 59
一、新劳动法出台实施 59
二、商业特许经营管理条例 81
三、咖啡行业将出台新标准 88
第三节 中国咖啡店连锁行业社会环境分析 89
一、2018-2019年我国居民收入水平 89
二、2018-2019年我国居民消费分析 92
三、2019年我国居民生活水平分析 97
第四节 中国咖啡店连锁资本市场环境分析 102
一、2019年中国资本市场融资情况 102
二、2019年中国资本市场发展看点 103
三、2019年我国资本市场发展机遇 106
第四章 中国咖啡店连锁行业现状及发展趋势研究
第.一节 中国咖啡店行业市场发展概况分析 108
一、中国咖啡店连锁业概况 108
二、中国咖啡消费增长情况 108
三、中国咖啡营销模式概况 109
第二节 中国咖啡店连锁行业发展现状分析 109
一、市场现状及前景分析 109
二、2019年咖啡连锁市场动态 110
三、2019年咖啡连锁市场容量 112
第三节 咖啡店发展的误区 113
一、咖啡店的经营形态 114
二、咖啡价格对市场发展的抑制作用 115
三、咖啡品质对咖啡厅经营的作用 116
第四节 国内咖啡市场开发潜力 119
一、从国内整体市场上看咖啡市场潜力 119
二、从增长速度上看咖啡市场开发潜力 120
三、从人均消费上看咖啡市场开发潜力 120
四、中国咖啡店连锁行业发展趋势分析 120
第五章 全国及主要省市咖啡店连锁市场运行分析
第.一节 全国咖啡店连锁市场运行分析 124
一、咖啡店企业经营情况 124
二、咖啡店行业门店数 124
三、咖啡店行业营业面积 124
四、咖啡店行业从业人员 125
五、咖啡店行业餐位数 125
六、咖啡店行业商品购进总额 125
七、咖啡店行业统一配送商品购进额 125
八、咖啡店行业自由配送中心配送商品购进额 126
九、咖啡店行业非自由配送中心配送商品购进额 126
十、咖啡店行业营业收入 126
第二节 主要省市咖啡店连锁市场运行分析 126
一、北京、上海咖啡店市场容量 126
二、上海每年人均咖啡消费量 127
三、沈阳咖啡店市场运行情况 127
四、北京咖啡店企业经营情况 129
五、上海咖啡店企业经营情况 129
六、江苏咖啡店企业经营情况 130
七、浙江咖啡店企业经营情况 130
八、河南咖啡店企业经营情况 130
九、广东咖啡店企业经营情况 130
第二部分 咖啡店连锁关联产业发展分析
第六章 我国连锁经营发展分析
第.一节 中国连锁经营发展概况 133
一、连锁经营定义 133
二、连锁经营发展历程 134
三、连锁经营特点 138
四、连锁经营条件分析 141
五、连锁经营分类 144
第二节 中国连锁经营分析 148
一、连锁经营困惑分析 148
二、创业者加盟连锁困惑分析 150
三、中国连锁经营沿革情况 151
四、连锁经营市场机会分析 152
五、连锁经营基本内容 152
六、连锁经营“四化”管理 154
七、连锁经营特征 157
八、连锁经营条件 159
九、中国连锁经营现状 161
第七章 我国连锁餐饮经营发展分析
第.一节 连锁餐饮经营发展分析 164
一、中国连锁餐饮业快速扩张 164
二、连锁餐饮企业总体情况 164
三、连锁餐饮企业门店分布情况 165
四、连锁餐饮企业门店在36城市分布情况 166
五、连锁餐饮企业配送中心分布情况 167
第二节 连锁餐饮经营策略分析 168
一、餐饮企业跨区域连锁的问题 168
二、连锁餐饮业发展面临的挑战 179
三、连锁餐饮企业经营策略分析 181
四、餐饮连锁业选址的要素分析 182
第八章 我国咖啡市场发展情况分析
第.一节 我国咖啡市场现状及趋势分析 185
一、我国咖啡市场发展分析 185
二、我国即饮咖啡饮料市场分析 185
三、我国咖啡市场趋势及发展方向 187
第二节 咖啡产业链发展分析 191
一、中国咖啡市场消费分析 191
二、咖啡厅市场现状的分析 192
三、咖啡终端消费市场分析 193
第三节 我国咖啡行业进出口分析 194
一、2018-2019年我国咖啡进出口分析 194
二、2018-2019年我国咖啡进口分析 198
三、2018-2019年我国咖啡出口分析 203
第四节 2019年咖啡市场竞争力分析 207
一、2019年咖啡市场竞争力 207
二、2019年咖啡市场畅销排名 208
三、2019年咖啡市场占有份额 209
第九章 我国咖啡消费市场调查分析
第.一节 咖啡消费市场分析 211
一、咖啡市场主流产品 211
二、咖啡消费主要人群 211
三、咖啡消费主要因素 212
四、咖啡信息主要渠道 212
五、研究结论及建议 213
第二节 咖啡产品消费需求及价格定位 214
一、消费者认为咖啡产品最合适的价格 215
二、不同性别消费者认为咖啡产品最合适的价格 216
三、不同年龄消费者认为咖啡产品最合适的价格 218
四、不同收入消费者认为咖啡产品最合适的价格 220
五、咖啡产品消费需求及价格定位策略 222
第三部分 咖啡店连锁行业竞争格局
第十章 咖啡店连锁行业竞争格局分析
第.一节 咖啡行业的竞争程度 223
一、咖啡连锁领域 223
二、种植、加工领域 223
第二节 咖啡市场竞争现状分析 223
一、咖啡市场的竞争分析 223
二、咖啡连锁店竞争分析 228
第三节 未来咖啡行业竞争格局展望 229
一、生产将逐渐集中 229
二、加工领域竞争将日趋激烈 229
第四节 咖啡店连锁行业竞争动向分析 229
一、香港捷荣咖啡店拟大举进军内地市场 229
二、VR咖啡店登陆中国抢夺咖啡店市场 230
三、2019年麦当劳咖啡店扩张形势分析 231
第十一章 咖啡店连锁行业重点主体企业竞争力研究
第.一节 星巴克 233
一、企业概况 233
二、2019年星巴克收缩规模 233
三、2018-2019年经营状况 234
四、2019年发展规划 235
第二节 丹堤 235
第三节 真锅 238
第四节 上岛 238
第五节 伊是 240
第六节 西雅图 240
第七节 格兰维尔 241
第八节 85度C 242
第九节 伊诺 243
第四部分 咖啡店连锁行业行业投资分析
第十二章 咖啡店连锁行业投融资与策略研究
第.一节 咖啡店连锁行业投融资与并购典型案例分析 245
一、星巴克购北京美大90%控股权 245
二、上岛咖啡并购合肥邦克会所 246
三、咖啡连锁迪欧酝酿在港上市 246
第二节 咖啡店连锁行业投融资情况分析 247
一、咖啡店投资成本分析 247
二、咖啡店市场投资机会 251
三、咖啡店投资方案分析 253
第三节 咖啡店连锁行业投资前景及策略 258
一、中国咖啡市场前景分析 258
二、咖啡连锁行业利润核心 261
三、咖啡店经营的基本要素 262
四、咖啡连锁品牌策略分析 264
第十三章 咖啡店选址策略研究
第.一节 商圈调查 269
一、商圈调查 269
二、确定客户群 270
三、同行业竞争分析 271
第二节 店面选择 272
一、地段评估 272
二、寻租店面要点 275
三、选址案例 277
第三节 签订租赁合同 277
一、租赁合同的主要内容 277
二、签订租赁合同注意事项 279
三、和业主合作的方式 281
第十四章 咖啡店筹备策略研究
第.一节 咖啡店规划 283
一、营业额计划 283
二、商品计划 283
三、采购计划 283
四、促销计划 284
五、人员计划 284
六、经费计划 284
七、财务计划 285
第二节 咖啡店设计 285
一、咖啡店整体设计风格 285
二、门面与招牌设计 286
三、装修与装饰 288
四、色彩设计 291
第三节 证照办理 291
一、如何办理证照 291
二、咖啡店要办理的几个证照 298
第十五章 咖啡店运营管理策略
第.一节 岗位职责及编制 299
一、咖啡店架构和岗位职责 299
二、排班管理及工作流程 300
第二节 日常运营 304
一、店长管理职能 304
二、日常运营计划 307
第三节 领导管理 308
一、注重沟通协调 308
二、激励发挥全员积极性 309
三、员工会议 310
图表目录
图表：2005-2019年全球GDP增长情况与预测 14
图表：2005-2019年全球工业生产与制造业高频指标 14
图表：2005-2019年全球商品与零售业高频指标 15
图表：2007-2019年先进和新兴经济体的金融压力 16
图表：2019年12月-2019年6月世界部分 商品价格指数 17
图表：2002-2019年全球通货膨胀情况 19
图表：2002-2019年部分 国家通货膨胀指标 20
图表：2006年全日本咖啡协会统计数据 37
图表：专业咖啡/特种咖啡连锁店进入日本时间表 38
图表：2005-2019年GDP当季同比继续增长情况 39
图表：2006-2019年M1和M2同比增速情况 39
图表：1999-2019年城镇固定资产投资情况 40
图表：2005-2019年社会消费品零售总额情况 40
图表：2007-2019年消费品进出口情况 40
图表：2019年11月份工业产出增长速度 41
图表：2019年11月发电量、粗钢产量增速 42
图表：2019年11月轻、重工业恢复情况 44
图表：2019年11月份CPI、PPI环比增幅 44
图表：2019年11月CPI、PPI对比 46
图表：2019年CPI、PPI环比增幅 46
图表：2019年11月M1增速 47
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