可食性食品包装膜的发展新趋势

    随着人们环保意识的增强越来越意识到塑料包装使用不当所造成“白色”污染，有的材料食品包装容易产生有害的气体和异味，对人体还具有一定毒害作用，如今美国、日本等国陆续开发了许多可食用的包装薄膜和可生物降解的薄膜。

    近年来，国内外的许多食品研究人员逐渐把研究重点放在可食性包装膜上，开发了许多不同功能的可食性包装膜，如大豆蛋白可食性包装膜、壳聚糖可食性包装膜、蛋白质、脂肪酸、淀粉复合型可食性包装膜、喇水蛋白质薄膜、以豆渣为原料的可食性包装纸、可食性包装容器、玉米蛋白质包装膜(纸、涂质)、虫胶片或蛋白质涂层包装纸(或容器)、玉米淀粉海藻酸钠或壳聚糖复合包装膜(纸)、生物胶涂层包装纸。

    当前，可食性包装是世界食品工业新科技发展的主要趋势，它已涉及广泛的应用领域，肠衣、果蜡、糖衣、糯米纸、冰衣和药片包衣等等。由于可食性包装功能多样，无害环境，取材方便，可供食用，因此发达国家竟相研制开发，新产品、新技术不断涌现，发展前景广阔。同日寸，大力开发新型、易于加工、回收和增加环境保护的材料，淘汰落后的材料。不仅要考虑包装的质量、功能、成本等，更要考虑从材料到加工、使用、废弃全过程中列环境的影响，以使材料、能源得到最大限度的利用，将包装列环境的影响降到最低点或零污染。多功能可食性容器目前有两种研究趋势：一是淀粉+蛋白质材料，二是纤维素+蛋白质材料。