食品酿酒产业企业竞争力分析

    食品酿酒行业是我国发展比较快的行业之一，过去的二十年一直保持着较高的增长速度。在激烈的市场竞争中，食品酿酒行业涌现出来一批很有竞争力的企业，部分企业知名度很高，人气指数很旺。根据企业竞争优势的特性，酿酒食品行业的企业可以分为规模竞争型、效益竞争型和平衡竞争型三种类型。在这三种类型当中，规模竞争型相对占优。
    第一种就是规模竞争优势型。规模竞争型企业的特点是，规模在决定其竞争力高低上起的作用要大于效益的作用。在进入中国经营报企业竞争力监测指标体系的38家企业中，有10家企业属规模竞争型。其中，7家企业位居中前10名，其它两家企业四川沱牌曲酒和兰州黄河企业股份有限公司分列第28位与38位。
    第二种就是效益竞争优势型。这种类型企业的竞争力特点是，效益
在决定竞争力大小上起的作用要大于规模的作用。在食品酿酒行业中，七、共有19家企业属于效益竞争型企业。效益型企业与其它企业比，其效益竞争力的重要性较大，但在效益竞争力的决定上。不同的企业，不同因素的重要性有所不同。
    第三种就是平衡竞争优势型。规模和效益在决定这种类型企业的竞争力时。起的作用相当。食品酿酒行业中有9家企业属于平衡竞争型。这些企业与规模竞争和效益竞争型企业相比，其特点是在企业竞争力决定上，规模秘效益竞争力的作用相当。在平衡竞争型企业类内部，除上海光明和徐州维维，各项指标都较强外，其他企业又各有优势和劣势。
    食品酿酒行业的市场集中度不是很高，属于竞争性行业。在这个行业中，由于规模对于竞争力高低的决定的作用明显，所以，竞争力提升较快的战略就是实行低价格差异化或低价格标准化战略。运用低价格有利于打开市场，扩大市场份额。在规模竞争型企业中位居榜首的五粮液就是成功地运用低价格差异化战略的例子。在中国的白酒中，五粮液尽管是8大白酒之一，但在品牌价值上，五粮液和茅台曾不在一个档次上；在销量上，它也曾经位居山西汾酒之后。但五粮液从1991到1993年，连续三年位居白酒行业利税第二；从1994年开始，五粮液已经连续9年蝉联中国酒业的利税冠军。而且和第二的差距越拉越大。在2002年中国消费品品牌中位居第四，远远超过“国酒”茅台。五粮液之所以能取得这样的业绩，与企业选择低成本差异化战略有关。