2009-2012年中国巧克力市场发展趋势分析
一、国内巧克力市场的发展趋势
巧克力，自出现的那一刻起，其甜蜜和苦涩的两极美味，就广受消费者的青睐。随着巧克力生产工艺的提高，巧克力的魅力愈加迷人，同时，巧克力市场也蕴藏着巨大的商机。在世界糖果总产量中，巧克力产品占有46.2%的比重，而其产值则占到54.6%。目前，巧克力产业的全球收入约为510亿美元，而其中60%的贸易额集中在欧美地区。在西班牙、瑞士、比利时等国家，巧克力已成为重要的支柱产业，也是国内GDP的重要组成部分。
巧克力的历史，在中国可以追溯到清朝的康熙时期，1705年，罗马教皇十一世派谴使节多罗到中国传教。1706年，多罗在受到康熙接见时，献上150块巧克力，康熙品尝以后大加赞许，这是中国历史记载里关于巧克力的第一次出现。
在中国，巧克力的生产历史不过半个世纪，规模化生产始于20世纪70年代，在90年代开始迅速发展。历经几十年的发展，国内巧克力市场已初具规模。然而，与欧美国家的巧克力市场蓬勃繁荣景象相比，国内的巧克力消费就略显尴尬。现在，欧美国家巧克力的人均消费量日益上升。瑞士是全球巧克力消费量最大的国家，每年人均消费11.16公斤，欧美的西班牙、德国、美国等年人均消费量约为10.4公斤，亚洲的日韩人均消费量也都在2.8公斤以上，而中国的人均消费量不足50克。这一切均表明，中国的巧克力市场，在未来几十年里将会有令人兴奋的高速增长机会。
巧克力在中国具有很大的潜在市场，随着经济高速增长，人们的经济收入相应提高，同时生产厂商不断致力于新产品的开发，这些都将会引起中国巧克力消费市场的迅猛发展。今天，巧克力已经不是一种简单的食品，而是相爱的人们相互表情达意的凭证，是节日馈赠亲朋好友得体而深受欢迎的精美礼品，更是人们放松心情，补充能量的营养休闲食品。作为一种特殊的营养食品，巧克力的品质和口感已成为消费者购买时的第一选择。国内虽然也有几个巧克力品牌，但从严格意义上来说这些厂商在国内销售的是巧克力糖果，只是巧克力的一种衍生品。高纯度、口感多样、新鲜百分百的巧克力品种依然缺乏，纯手工巧克力更是一片空白。因此，提高原料纯度，开发新口感，大力发展纯手工巧克力，就成为国内巧克力发展的新趋势，中国巧克力市场的现状将在未来五到十年内得到根本性改变。
二、玛氏并购箭牌后中国市场的走向
全球最大的巧克力生产商美国玛氏公司出资约230亿美元收购生产“绿箭”口香糖的美国箭牌公司。该公司同时宣布，本次收购的部分融资将来自“股神”巴菲特的伯克希尔公司，另外，高盛也将提供部分资金。白家食品经历了从收购五谷道场未果到拟收购云南过桥米线，最近又正是启动第二轮融资计划，并计划2009年登陆A股。早在2006年，公司就已经秘密完成了第一轮股权融资，当时，在世界银行国际金融公司中国项目中心的牵线搭桥下，SSIF投资基金向白家食品投资3000余万元。作为白家食品的股东，SSIF目前拥有白家食品约三分之一的股权。SSIF投资基金成立于2001年，其投资方为德国复兴银行开发集团中国投资公司、纽约人寿国际公司、挪威基金、瑞典基金、世界银行国际金融公司。该投资基金的投资目标是那些位于中国内陆地区、主要是四川省的中小企业。目前已向白家食品、四川棒棒娃牛肉等9家企业进行了风险投资，而投资白家食品也是该基金在四川的最大一笔投资。
由于SSIF在中国的投资资金已全部用完，所以本轮白家食品的融资采取对外融资的方式。白家食品董事长兼总裁陈朝晖表示，尽管SSIF无法再次向白家食品注资，但包括SSIF投资方在内的20家境外投资公司都已向白家食品表达了投资意向，这其中还包括摩根士丹利等重量级投行。
这都显示出产业经融化已经开始严重影响着中国食品业，甚至是其他产业，而在这背后则是挥舞着资本大棒的国外巨头大鳄。而对中国企业或说中国本土资本来说，却难以找到很好的出路，尤其是针对欧美等发达国家的采购，如中海油收购尤尼科未果、联想收购IBM但被剔出政府采购名单等。这些都显示着在产业经融化浪潮下，中国企业的市场话语权似乎更轻。或者说，中西方在收购上所受到待遇的不对等。正是在这种不对等的形势下，中国似乎比某些欧美国家更开放，因此，一旦发生经济摩擦，基于对产业控制的宽度和深度以及各产业之间的联动性，中国各个经济产业所可能面临的困境要重于对方。
因此，基于国家经济安全的考虑，中国食品业，甚至是其他产业必须慎用外资。当然，可喜的是企业界人士也并不是没有考虑到这种风险。对于此次融资，方便食品行业将是我终生从事的事业，因此对外融资以不放弃控股权为原则。
三、未来10年中国巧克力市场增长预测
中国吸引了越来越多跨国巧克力厂商的目光。除了欧美品牌，来自韩、日等亚洲国家的巧克力厂商争相加速在中国开拓场。中国巧克力人均年消费50至60克左右，而日本和韩国人均年消费量都在1.4公斤以上。跨国巧克力企业看好中国巧克力市场的高增长性，纷纷在中国设厂。随着中国经济发展及消费水平提高，未来10年内中国巧克力市场有望以每年近20%的速度增长。目前，中国是仅次于美国的全球第二大糖果巧克力市场。
巧克力，自出现的那一刻起，其甜蜜和苦涩的两极美味，就广受消费者的青睐。随着巧克力生产工艺的提高，巧克力的魅力愈加迷人，同时，巧克力市场也蕴藏着巨大的商机。在世界糖果总产量中，巧克力产品占有46.2%的比重，而其产值则占到54.6%。目前，巧克力产业的全球收入约为510亿美元，而其中60%的贸易额集中在欧美地区。在西班牙、瑞士、比利时等国家，巧克力已成为重要的支柱产业，也是国内GDP的重要组成部分。
巧克力的历史，在中国可以追溯到清朝的康熙时期，1705年，罗马教皇十一世派谴使节多罗到中国传教。1706年，多罗在受到康熙接见时，献上150块巧克力，康熙品尝以后大加赞许，这是中国历史记载里关于巧克力的第一次出现。
在中国，巧克力的生产历史不过半个世纪，规模化生产始于20世纪70年代，在90年代开始迅速发展。历经几十年的发展，国内巧克力市场已初具规模。然而，与欧美国家的巧克力市场蓬勃繁荣景象相比，国内的巧克力消费就略显尴尬。现在，欧美国家巧克力的人均消费量日益上升。瑞士是全球巧克力消费量最大的国家，每年人均消费11.16公斤，欧美的西班牙、德国、美国等年人均消费量约为10.4公斤，亚洲的日韩人均消费量也都在2.8公斤以上，而中国的人均消费量不足50克。这一切均表明，中国的巧克力市场，在未来几十年里将会有令人兴奋的高速增长机会。
巧克力在中国具有很大的潜在市场，随着经济高速增长，人们的经济收入相应提高，同时生产厂商不断致力于新产品的开发，这些都将会引起中国巧克力消费市场的迅猛发展。今天，巧克力已经不是一种简单的食品，而是相爱的人们相互表情达意的凭证，是节日馈赠亲朋好友得体而深受欢迎的精美礼品，更是人们放松心情，补充能量的营养休闲食品。作为一种特殊的营养食品，巧克力的品质和口感已成为消费者购买时的第一选择。国内虽然也有几个巧克力品牌，但从严格意义上来说这些厂商在国内销售的是巧克力糖果，只是巧克力的一种衍生品。高纯度、口感多样、新鲜百分百的巧克力品种依然缺乏，纯手工巧克力更是一片空白。因此，提高原料纯度，开发新口感，大力发展纯手工巧克力，就成为国内巧克力发展的新趋势，中国巧克力市场的现状将在未来五到十年内得到根本性改变。
二、玛氏并购箭牌后中国市场的走向
全球最大的巧克力生产商美国玛氏公司出资约230亿美元收购生产“绿箭”口香糖的美国箭牌公司。该公司同时宣布，本次收购的部分融资将来自“股神”巴菲特的伯克希尔公司，另外，高盛也将提供部分资金。白家食品经历了从收购五谷道场未果到拟收购云南过桥米线，最近又正是启动第二轮融资计划，并计划2009年登陆A股。早在2006年，公司就已经秘密完成了第一轮股权融资，当时，在世界银行国际金融公司中国项目中心的牵线搭桥下，SSIF投资基金向白家食品投资3000余万元。作为白家食品的股东，SSIF目前拥有白家食品约三分之一的股权。SSIF投资基金成立于2001年，其投资方为德国复兴银行开发集团中国投资公司、纽约人寿国际公司、挪威基金、瑞典基金、世界银行国际金融公司。该投资基金的投资目标是那些位于中国内陆地区、主要是四川省的中小企业。目前已向白家食品、四川棒棒娃牛肉等9家企业进行了风险投资，而投资白家食品也是该基金在四川的最大一笔投资。
由于SSIF在中国的投资资金已全部用完，所以本轮白家食品的融资采取对外融资的方式。白家食品董事长兼总裁陈朝晖表示，尽管SSIF无法再次向白家食品注资，但包括SSIF投资方在内的20家境外投资公司都已向白家食品表达了投资意向，这其中还包括摩根士丹利等重量级投行。
这都显示出产业经融化已经开始严重影响着中国食品业，甚至是其他产业，而在这背后则是挥舞着资本大棒的国外巨头大鳄。而对中国企业或说中国本土资本来说，却难以找到很好的出路，尤其是针对欧美等发达国家的采购，如中海油收购尤尼科未果、联想收购IBM但被剔出政府采购名单等。这些都显示着在产业经融化浪潮下，中国企业的市场话语权似乎更轻。或者说，中西方在收购上所受到待遇的不对等。正是在这种不对等的形势下，中国似乎比某些欧美国家更开放，因此，一旦发生经济摩擦，基于对产业控制的宽度和深度以及各产业之间的联动性，中国各个经济产业所可能面临的困境要重于对方。
因此，基于国家经济安全的考虑，中国食品业，甚至是其他产业必须慎用外资。当然，可喜的是企业界人士也并不是没有考虑到这种风险。对于此次融资，方便食品行业将是我终生从事的事业，因此对外融资以不放弃控股权为原则。
三、未来10年中国巧克力市场增长预测
中国吸引了越来越多跨国巧克力厂商的目光。除了欧美品牌，来自韩、日等亚洲国家的巧克力厂商争相加速在中国开拓场。中国巧克力人均年消费50至60克左右，而日本和韩国人均年消费量都在1.4公斤以上。跨国巧克力企业看好中国巧克力市场的高增长性，纷纷在中国设厂。随着中国经济发展及消费水平提高，未来10年内中国巧克力市场有望以每年近20%的速度增长。目前，中国是仅次于美国的全球第二大糖果巧克力市场。
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