对比与分析：吉林与山东食用菌产业发展状况
据了解，吉林省的真菌资源共有1000多种，可食用的就有300多种，常见的有30多种。作为北方菇的主要产地，吉林省发展食用菌产业有着得天独厚的优势。
菌种资源仅仅是吉林们的优势之一。吉林农大校长、中国菌物学会理事长李玉说，吉林省的气候资源，具有南方省份无法比拟的冷优势：早、午、晚温差大，这种冷凉刺激，是蘑菇生产的最佳条件。吉林省森林覆盖面积大，粮食作物种植面积大，山区的枝桠材、中西部地区的秸秆和草资源非常多，这些都是生产食用菌最好的原料。“把每年生产粮食的剩余品，利用十分之一，就可发展10亿袋食用菌。”宋启印教授说。另外，吉林们在食用菌产业上的科研基础比较雄厚，有一支在国内比较优秀的科技队伍，科研已经形成优势，获得过很多省科技进步一等奖二等奖。算起来，到目前开发的项目有20多个。同时，吉林们也是国内最早培养菌类学博士的省份。
不久前在蛟河市召开的中国菌物学会第七届学术年会上，记者采访了山东省政府食用菌专家顾问团团长蔡德华。谈论起吉林省的资源，他说：“吉林省的资源和山东比，一个天上，一个地下。吉林省的资源是太丰富了！”听起来很鼓舞人心，仔细琢磨却让人汗颜。作为发展食用菌产业的后起之秀，山东省2003年总产量突破了100万吨，产值达40个亿，而吉林们拥有这么多的优势，总产量却不到15万吨，不及山东省的1/6，仅是全国的1/60。
资源实力与成绩效益有如此大的反差，山东食用菌产业是如何做到的呢
蔡德华说，之所以山东省的产量从2000年20万吨，成倍发展到2003年的100万吨，很重要一点，就是政府的重视。2000年，山东省政府成立了食用菌专家顾问团，主要任务，就是围绕发展壮大食用菌这个产业，加强宣传、培训农民、良种选育、公关研究。迎合产业的需要，各地市也都划拨编制，相继成立了顾问团，从上到下形成了领导系统。各方面力量都扭到一起，山东省每年都将投入几千万，来发展壮大这个产业。
产业的发展壮大，还需要龙头企业的拉动。据蔡德华介绍，目前山东省80%的食用菌，是由龙头企业“消化”掉的。山东省九发集团号称亚洲第一大双孢菇基地，它的前身是面临倒闭的村办企业，在政府的大力扶持下，如今它发展成为年产值达17个亿食用菌产业“巨人”。目前山东省有二、三十个龙头企业，它们通过现代化生产加农村基地结合的模式，对农民生产的蘑菇以保护价收回，保护了农民的利益，更赢得了市场。所以，该省食用菌产业保持平稳健康的发展态势。而吉林省，还没有一个能够内联农户、外引市场的龙头。
如何把吉林省的科技优势转化成产业优势，也是吉林们亟待解决的问题。宋启印教授说，食用菌的生产技术，经过培训人们很容易掌握，不是农民可望而不可及的产业，而吉林们目前的科技服务还很不理想。这一方面，需要科技人员深入田间、农户，与农民对接，另一方面，还需要政府的协调引导，调动科技干部、技术骨干的积极性，把技术引导下去，真正为基层服务。
菌种资源仅仅是吉林们的优势之一。吉林农大校长、中国菌物学会理事长李玉说，吉林省的气候资源，具有南方省份无法比拟的冷优势：早、午、晚温差大，这种冷凉刺激，是蘑菇生产的最佳条件。吉林省森林覆盖面积大，粮食作物种植面积大，山区的枝桠材、中西部地区的秸秆和草资源非常多，这些都是生产食用菌最好的原料。“把每年生产粮食的剩余品，利用十分之一，就可发展10亿袋食用菌。”宋启印教授说。另外，吉林们在食用菌产业上的科研基础比较雄厚，有一支在国内比较优秀的科技队伍，科研已经形成优势，获得过很多省科技进步一等奖二等奖。算起来，到目前开发的项目有20多个。同时，吉林们也是国内最早培养菌类学博士的省份。
不久前在蛟河市召开的中国菌物学会第七届学术年会上，记者采访了山东省政府食用菌专家顾问团团长蔡德华。谈论起吉林省的资源，他说：“吉林省的资源和山东比，一个天上，一个地下。吉林省的资源是太丰富了！”听起来很鼓舞人心，仔细琢磨却让人汗颜。作为发展食用菌产业的后起之秀，山东省2003年总产量突破了100万吨，产值达40个亿，而吉林们拥有这么多的优势，总产量却不到15万吨，不及山东省的1/6，仅是全国的1/60。
资源实力与成绩效益有如此大的反差，山东食用菌产业是如何做到的呢
蔡德华说，之所以山东省的产量从2000年20万吨，成倍发展到2003年的100万吨，很重要一点，就是政府的重视。2000年，山东省政府成立了食用菌专家顾问团，主要任务，就是围绕发展壮大食用菌这个产业，加强宣传、培训农民、良种选育、公关研究。迎合产业的需要，各地市也都划拨编制，相继成立了顾问团，从上到下形成了领导系统。各方面力量都扭到一起，山东省每年都将投入几千万，来发展壮大这个产业。
产业的发展壮大，还需要龙头企业的拉动。据蔡德华介绍，目前山东省80%的食用菌，是由龙头企业“消化”掉的。山东省九发集团号称亚洲第一大双孢菇基地，它的前身是面临倒闭的村办企业，在政府的大力扶持下，如今它发展成为年产值达17个亿食用菌产业“巨人”。目前山东省有二、三十个龙头企业，它们通过现代化生产加农村基地结合的模式，对农民生产的蘑菇以保护价收回，保护了农民的利益，更赢得了市场。所以，该省食用菌产业保持平稳健康的发展态势。而吉林省，还没有一个能够内联农户、外引市场的龙头。
如何把吉林省的科技优势转化成产业优势，也是吉林们亟待解决的问题。宋启印教授说，食用菌的生产技术，经过培训人们很容易掌握，不是农民可望而不可及的产业，而吉林们目前的科技服务还很不理想。这一方面，需要科技人员深入田间、农户，与农民对接，另一方面，还需要政府的协调引导，调动科技干部、技术骨干的积极性，把技术引导下去，真正为基层服务。
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