2008年我国食品工业经济运行情况综述
在4月23日昨日举行的中国食品工业协会第五届第四次理事（扩大）会议暨学习贯彻《食品安全法》研讨会上，中国食品工业协会会长王文哲通报了2008年全国食品工业经济运行情况。去年，虽然经历了前所未有的困难和挑战，出现了许多不确定的因素，我国食品行业全年运行仍然呈现“增长较快、价格回稳、结构改善、效益提高”的格局，食品工业生产波动增长；全国食品产销量同步增长；食品工业生产效益稳定增长，增速小幅回落；食品出口增长放缓，进口高速增长，贸易逆差扩大。
食品工业生产波动增长
去年全国食品工业生产增加值增长14.80%,高出全国工业增速1.9个百分点。32152家规模以上食品企业全年完成现价工业总产值41997.33亿元，比上年同期增长29.70%，提前完成国家“十一五”食品工业发展规划中提出的发展目标。
食品工业是国民经济重要支柱产业，工业生产增加值对全国工业行业贡献率达到11.09%，拉动全国工业生产1.43个百分点。若扣除烟草制品业，食品工业对全国工业增加值贡献率达到8.63%，拉动全国工业增加值增长1.11个百分点。
从2008年分月度食品工业生产运行轨迹分析，食品工业增加值增长速度在10.8%至17.4%之间波动。受食品安全事件及国际金融危机等产生的连带影响，4月、9月、12月全行业生产增长速度放慢，出现全年的低点，这也是食品工业多年来出现的一年三次大幅度月度波动。
全国食品产销量同步增长
在国内食品市场消费需求拉动下，主要食品产、销量同步增长。2008年全国食品行业产品销售率97.64%，有效保障了市场供应，满足了消费者日益增长的多层次的消费需求。
从食品分类产销情况分析，全国大米、小麦粉市场快速增长，行业向品牌化、规模化、集约化发展。全国大米产、销量增长三成，小麦粉产销、量增长二成，无公害、健康绿色产品成为消费主产品；产品品质提高，极大改善和丰富了人民的膳食生活；在国内食品市场消费刚性需求拉动下，我国粮食加工业近两年来持续高位运行，增长速度位居全国食品工业各细分行业前列。稻米、小麦、玉米、大豆等加工设备与重大关键技术与开发取得了积极成效，为粮食工业发展提供了强有力的科技支撑。
我国精制食用植物油产、销量居世界前列，小包装精炼食用油供应丰富，制油提炼技术提高，开发了各种营养丰富的品种油：玉米油、葵花籽油、山茶油、紫苏油等等，营养、健康产品反映了市场理性的消费和需求。
猪肉市场经历了2007年供应紧张和涨价，2008年价格回落，产、销量增长，供应回复平稳，产、销平衡。全国生产鲜冻肉1410.32万吨，增长12.14%。
软饮料市场产品丰富，运行良好。产品结构不断更新，新产品不断涌现，果蔬汁饮料、凉茶饮料、果奶等得到市场认同，实践表明我国软饮料市场潜力巨大，有广阔的消费前景。2008年全国软饮料产量6415.10万吨，增长近二成。
焙烤制造业以多元化的产品结构应对不断升级的国内食品消费市场，整个行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势，成为食品行业中的一大亮点。同样，随着国内居民消费水平的提高，葡萄酒、瓶罐装饮用水、速冻食品的发展增速较快，为丰富和改善人民的饮食、提高生活水平提供了物质保障。
食品工业生产效益稳定增长 增速小幅回落
2008年全国食品工业实现利税总额6174亿元，同比增长20.42%，其中利润2597亿元，增长20.59%。但由于农产品价格、能源、交通运输价格的上涨，食品企业成本增加，赢利空间减少，企业利润增速回落。
从食品工业几大行业来看，食品制造业因产品附加值和技术含量相对较高，产品符合消费需求、效益增长较好。谷物磨制，糖果，巧克力制造，味精制造，蔬菜、水果罐头制造，酒精制造，采盐等行业经济效益保持高速增长，利税总额增长在40%以上。
出口增长放缓 进口增速较快
面对世界经济增长明显减速、国际金融危机快速扩散和蔓延、国际市场需求严重萎缩等不利影响，去年我国食品出口增长放缓，进口大幅增长，贸易逆差扩大。2008年全国食品进出口总额865亿美元，比上年同期增长37%。其中出口金额366亿美元，同比增长13%，增速比2007年下降13个百分点；进口金额498亿美元，同比增长63%，增速比2007年上升13个百分点。食品贸易逆差132亿美元。其中谷物、食糖出口大幅下降，大麦、水果、食用油籽进口增幅较大。
食品出口的增速回落除受国际经济形势影响以外，还受到层出不穷的国际贸易技术壁垒和我国食品安全问题的不良影响。特别是“三聚氰胺”事件在国际上引起极大关注，严重影响了我国食品在国际市场上的声誉。
四大问题阻碍食品工业健康发展
第一，食品安全问题是影响食品工业发展的重要问题。2008年发生的“三鹿奶粉”事件对我国食品工业造成一定程度的信任危机。由食品安全问题带来的消费信心下降，直接影响了食品市场的增长和食品工业的发展。
第二，我国食品工业九成以上是中小企业，农产品价格及原辅料、交通、能源价格上涨，生产成本增加，中小型食品企业获利艰难。中小食品企业信用等级低，信贷困难，普遍存在资金不足问题，制约企业技术创新的步伐。
第三，科技创新和产业升级水平有待提高。我国食品与国外相比，产品品种较单一，附加值不高；企业创新能力和产品市场竞争力不强。食品工业要逐步转变增长方式，要以技术进步促进产业升级。要大力发展循环经济，保护资源、环境，走可持续健康发展的路子。
第四，2008年食品工业效益虽然增加，但增速明显放缓，一方面初级农副产品价格提升导致成本增加；另一方面，月度波动对效益影响明显；第三是CPI上半年涨幅过高导致国家对食品价格严格管控，食品价差空间压缩。
食品工业生产波动增长
去年全国食品工业生产增加值增长14.80%,高出全国工业增速1.9个百分点。32152家规模以上食品企业全年完成现价工业总产值41997.33亿元，比上年同期增长29.70%，提前完成国家“十一五”食品工业发展规划中提出的发展目标。
食品工业是国民经济重要支柱产业，工业生产增加值对全国工业行业贡献率达到11.09%，拉动全国工业生产1.43个百分点。若扣除烟草制品业，食品工业对全国工业增加值贡献率达到8.63%，拉动全国工业增加值增长1.11个百分点。
从2008年分月度食品工业生产运行轨迹分析，食品工业增加值增长速度在10.8%至17.4%之间波动。受食品安全事件及国际金融危机等产生的连带影响，4月、9月、12月全行业生产增长速度放慢，出现全年的低点，这也是食品工业多年来出现的一年三次大幅度月度波动。
全国食品产销量同步增长
在国内食品市场消费需求拉动下，主要食品产、销量同步增长。2008年全国食品行业产品销售率97.64%，有效保障了市场供应，满足了消费者日益增长的多层次的消费需求。
从食品分类产销情况分析，全国大米、小麦粉市场快速增长，行业向品牌化、规模化、集约化发展。全国大米产、销量增长三成，小麦粉产销、量增长二成，无公害、健康绿色产品成为消费主产品；产品品质提高，极大改善和丰富了人民的膳食生活；在国内食品市场消费刚性需求拉动下，我国粮食加工业近两年来持续高位运行，增长速度位居全国食品工业各细分行业前列。稻米、小麦、玉米、大豆等加工设备与重大关键技术与开发取得了积极成效，为粮食工业发展提供了强有力的科技支撑。
我国精制食用植物油产、销量居世界前列，小包装精炼食用油供应丰富，制油提炼技术提高，开发了各种营养丰富的品种油：玉米油、葵花籽油、山茶油、紫苏油等等，营养、健康产品反映了市场理性的消费和需求。
猪肉市场经历了2007年供应紧张和涨价，2008年价格回落，产、销量增长，供应回复平稳，产、销平衡。全国生产鲜冻肉1410.32万吨，增长12.14%。
软饮料市场产品丰富，运行良好。产品结构不断更新，新产品不断涌现，果蔬汁饮料、凉茶饮料、果奶等得到市场认同，实践表明我国软饮料市场潜力巨大，有广阔的消费前景。2008年全国软饮料产量6415.10万吨，增长近二成。
焙烤制造业以多元化的产品结构应对不断升级的国内食品消费市场，整个行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势，成为食品行业中的一大亮点。同样，随着国内居民消费水平的提高，葡萄酒、瓶罐装饮用水、速冻食品的发展增速较快，为丰富和改善人民的饮食、提高生活水平提供了物质保障。
食品工业生产效益稳定增长 增速小幅回落
2008年全国食品工业实现利税总额6174亿元，同比增长20.42%，其中利润2597亿元，增长20.59%。但由于农产品价格、能源、交通运输价格的上涨，食品企业成本增加，赢利空间减少，企业利润增速回落。
从食品工业几大行业来看，食品制造业因产品附加值和技术含量相对较高，产品符合消费需求、效益增长较好。谷物磨制，糖果，巧克力制造，味精制造，蔬菜、水果罐头制造，酒精制造，采盐等行业经济效益保持高速增长，利税总额增长在40%以上。
出口增长放缓 进口增速较快
面对世界经济增长明显减速、国际金融危机快速扩散和蔓延、国际市场需求严重萎缩等不利影响，去年我国食品出口增长放缓，进口大幅增长，贸易逆差扩大。2008年全国食品进出口总额865亿美元，比上年同期增长37%。其中出口金额366亿美元，同比增长13%，增速比2007年下降13个百分点；进口金额498亿美元，同比增长63%，增速比2007年上升13个百分点。食品贸易逆差132亿美元。其中谷物、食糖出口大幅下降，大麦、水果、食用油籽进口增幅较大。
食品出口的增速回落除受国际经济形势影响以外，还受到层出不穷的国际贸易技术壁垒和我国食品安全问题的不良影响。特别是“三聚氰胺”事件在国际上引起极大关注，严重影响了我国食品在国际市场上的声誉。
四大问题阻碍食品工业健康发展
第一，食品安全问题是影响食品工业发展的重要问题。2008年发生的“三鹿奶粉”事件对我国食品工业造成一定程度的信任危机。由食品安全问题带来的消费信心下降，直接影响了食品市场的增长和食品工业的发展。
第二，我国食品工业九成以上是中小企业，农产品价格及原辅料、交通、能源价格上涨，生产成本增加，中小型食品企业获利艰难。中小食品企业信用等级低，信贷困难，普遍存在资金不足问题，制约企业技术创新的步伐。
第三，科技创新和产业升级水平有待提高。我国食品与国外相比，产品品种较单一，附加值不高；企业创新能力和产品市场竞争力不强。食品工业要逐步转变增长方式，要以技术进步促进产业升级。要大力发展循环经济，保护资源、环境，走可持续健康发展的路子。
第四，2008年食品工业效益虽然增加，但增速明显放缓，一方面初级农副产品价格提升导致成本增加；另一方面，月度波动对效益影响明显；第三是CPI上半年涨幅过高导致国家对食品价格严格管控，食品价差空间压缩。
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