2011年我国奶业市场形势分析

中国产业研究报告网讯：

    内容提要：全国城镇居民乳品消费同比小幅增加， 鲜乳品消费量出现下降总体看， 2011 年上半年我国城镇居民乳品消费数量基本与2010 年同期持平， 同比小幅增长。2011年上半年全国城镇居民乳品消费数量为10.79 kg/人，与2010 年上半年（10.58 kg/人） 同比略涨1.98% 。 

    2012-2016年中国酸奶市场供需预测与投资战略研究报告

    1 国内奶业价格形势 

    1.1 原料奶价格保持平稳， 同比涨幅明显缩小总体看， 2011 年以来全国生鲜乳收购价格环比基本维持稳定态势， 同比呈现较大幅度增长。据农业部监测， 2011 年1~12 月内蒙古、黑龙江等10 个主产省份生鲜乳月度平均价格为3.20 元/kg， 月度间价格波动小， 12 月最高， 达3.24 元/kg， 1 月和8 月最低为3.18 元/kg。较2010 年1~12 月（2.89 元/kg）同比上涨了10.93%， 但月度价格同比涨幅明显缩小，1 月同比涨幅为18.36%， 12 月同比涨幅下降至3.76%。 

    1.2 鲜奶零售价格持续上涨， 翘尾趋势明显根据国家发展和改革委员会价格信息网的监测，2010 年6 月~2011 年10 月， 全国监测城市鲜奶平均零售价格连续17 个月上涨， 累计涨幅达到11.94%。 

    2011 年1~12 月， 全国监测城市鲜奶平均零售价格为7.20 元/kg， 比2010 年同期的6.74 元/kg 增长了6.79%。其中， 2011 年10 月鲜奶零售价格为7.5 元/kg，环比和同比涨幅均为2011 年最高， 虽然11 月鲜奶零售价格下跌2.13%， 但总体上看， 年度价格仍保持增长趋势。鲜奶零售价格的月度同比涨幅5 月以来有所扩大， 1 月较2010 年同期上涨5.74%， 最高为10月， 同比涨幅达到10.29%， 年底有所缩小。 

    2 乳品消费形势 

    2.1 全国城镇居民乳品消费同比小幅增加， 鲜乳品消费量出现下降总体看， 2011 年上半年我国城镇居民乳品消费数量基本与2010 年同期持平， 同比小幅增长。2011年上半年全国城镇居民乳品消费数量为10.79 kg/人，与2010 年上半年（10.58 kg/人） 同比略涨1.98% 。

分品种看， 鲜乳品消费量出现下降， 奶粉和酸奶消费量增加。其中， 鲜乳品消费量同比下降4.02%， 奶粉消费量同比增加26.09%和4.55%。 

    2.2 大中城市居民乳品消费总体回升， 但仍明显低于往年同期水平全国36 个大中城市城镇居民奶类消费监测数据显示， 经过2010 年第2 季度后的乳品消费低谷后，2011 年以来乳品消费总量回升。2011 年第1~3 季度人均乳品消费量为20.39 kg， 接近2010 年同期水平。其中， 第2 季度人均乳品消费量6.89 kg， 同比增长2.53%。但2011 年乳品消费量仍明显低于往年同期水平， 为近5 年来的最低水平。 

    3 乳品贸易形势 

    3.1 乳品贸易快速增长， 出口增幅高于进口总体看， 2011 年1~12 月， 我国乳品进出口均保持较快增长， 出口额增幅最为明显。据海关统计，截至12 月底， 乳制品进出口总额由2010 年同期的201 355.57 万美元提高至277 086.80 万美元， 同比增加37.61%。其中， 进口额269 123.14 万美元， 同比增长36.64%， 占进出口总额的97.13%， 比2010 年同期下降了0.69 个百分点； 出口额7 963.65 万美元，同比增长81.23%， 占进出口总额的比重略增。乳制品进出口总量为96.78t， 同比增长24.21%， 其中进口总量92.44 万t， 同比增长24.02%， 占进出口总量的95.52%， 与2010 年同期相比减少了0.15 个百分点。 

    同期， 我国乳品出口量为4.33 万t， 同比增长28.32%， 略高于乳品进口总量增长水平（表3）。 

    3.2 奶粉进口同比仍较快增长， 新西兰进口奶粉比重增加奶粉进口仍保持较快增长， 但增幅小于乳品总体水平。据海关统计， 2011 年1~12 月， 全国奶粉进口量和进口额分别为44.96 万t 和164 553.20 万美元，同比分别增长了8.58%和18.54%， 但数量和金额的同比增幅均小于乳品进口总体水平。 

    从奶粉进口来源地看， 新西兰仍是我国奶粉进口最主要的来源国。2011 年全年从新西兰进口奶粉36.71 万t， 占奶粉进口总量的81.64%， 比2010 年同期增加了0.37 个百分点； 进口额135 693.18 万美元，占奶粉进口总额的82.46%， 比2010 年同期降低了0.64 个百分点。第1 季度我国从新西兰进口奶粉高达13.96 万t， 同比增长46.33%， 3 月即超过年度特保触发量（中新自贸协定中规定2011 年特保触发水平为109 974 t）， 特保触措施启动月份早于往年（2009 年6 月启动， 2010 年4 月启动）。