我国红枣产业前景及发展建议
中国产业研究报告网讯:
内容提要:红枣种植在我国具有悠久的历史, 是我国果树产业中的民族产业之一。红枣营养价值很高, 是重要滋补食品和药用食品, 又是食品工业的重要原料和出口食品。近年来,全国枣产业发展迅速,我国红枣产量远远满足不了国内外市场需求, 我国目前人均鲜枣只有0.3 kg, 从市场需求看,现有产量远不能满足需要。目前, 国内红枣价格相对稳定, 稳中有升是大趋势,20 世纪80 年代至今,红枣价格增长约10 倍,但迄今尚未出现大规模积压的现象, 售价稳中有升。
2012-2016年中国红枣深加工市场全景评估与投资方向研究报告
红枣是我国的第一大干果品种, 在近年来大宗果树增势缓慢、经济效益下降的情况下, 枣树以其适应性强、整形修剪方便、早果速丰、营养丰富、经济和生态效益显著等优势, 成为我国果树发展中的一个新热点, 红枣产业也因此成为了一个具有巨大发展潜力的朝阳产业, 成为破解经济与生态协调发展难题的重要产业。
红枣种植在我国具有悠久的历史, 是我国果树产业中的民族产业之一。红枣营养价值很高, 是重要滋补食品和药用食品, 又是食品工业的重要原料和出口食品。近年来, 全国枣产业发展迅速, 枣树种植总面积超过250 万hm2, 占世界枣树种植总面积的50%以上, 总产量在360 万t 以上, 占世界总产量的1/3 强。我国是世界上唯一的红枣出口国, 在相当长的时间内, 在世界红枣生产和贸易中占有绝对统治地位。我国红枣产量远远满足不了国内外市场需求, 我国目前人均鲜枣只有0.3 kg, 从市场需求看,现有产量远不能满足需要。目前, 国内红枣价格相对稳定, 稳中有升是大趋势, 20 世纪80 年代至今,红枣价格增长约10 倍, 但迄今尚未出现大规模积压的现象, 售价稳中有升。红枣含有丰富的营养物质(氨基酸、维生素及矿物质元素), 是上等滋补食品,同时在中医药学上有很高实用价值。随着社会的进步, 人们越来越重视生活质量的提高, “药补不如食补” 的观念和做法正深入人心并日益流行, 枣是药食同源的绝佳食品。
在今后开发中要综合考虑红枣的营养、文化和旅游等元素, 注重一、二、三产业的融合开发。一是着眼于枣文化资源的深度开发与永续利用, 枣产区要以枣为媒, 大力发展旅游经济, 把枣区美景与旅游景点结合, 吸引游客, 实现旅游业与特色种植业的双赢; 二是加大名牌化建设, 打造枣业集团,实现产业链发展。
2 调整品种结构
我国有700 多个枣树品种, 但红枣专用加工品种和鲜食品种相对较少。就目前的发展态势而言, 鲜食枣品种的市场潜力发展巨大, 因此为适应国内外市场的需要, 今后我国枣树种植业应加快红枣品种生产结构调整的步伐, 扩大中、早熟品种的种植面积, 尽快实现周年、亚周年供应, 适度控制制干品种的规模, 重点放在提高产品品质上。
3 优化产业布局
随着生活水平的提高, 人们不仅开始注重产品的内在和外在质量, 而且会更加追求品牌。红枣产品应朝着优质化的方向发展, 其中高档产品将向突出枣果特点的高营养、功能性食品方向发展, 大力开展传统枣产品的改造升级, 推进枣产业的深层增值, 着力培植区域性和国际性龙头企业, 开发特色名牌产品, 全力开拓国际市场。
4 强化技术创新
加大实用新技术, 如枣粮间作技术、矮密速丰技术、无公害绿色栽培技术和产后商品化处理技术的推广力度, 提高枣产业的整体科技水平; 积极探索熟期调控和鲜枣保鲜技术, 为鲜食枣产业的发展提供技术支撑; 集中力量解决枣疯病、缩果病和裂果防治等重大生产技术难题, 并逐渐建立与完善智能化枣产业技术和信息服务平台。
5 提高组织化程度
加强政府的宏观调控, 通过政府制定配套优惠政策调动企业和广大枣农生产经营的积极性; 完善协会组织建设, 保证其充分发挥产业发展中的纽带、参谋、助手、协调和服务的作用; 在红枣主产区建立集生产、营销、科技于一体的农民合作组织, 通过中介组织的服务提高农民的组织化水平; 加强枣农培训, 提高枣农新技术应用和应对市场风险的能力。
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