2011年福建省食品制造市场运营态势

中国产业研究报告网讯：

    内容提要：2011年1～11月，行业累计实现主营业务收入425.5亿元，同比增长39.9%；利税总额59.2亿元，同比增长26.7%，环比1～8月减少10.2个百分点，其中，实现利润总额36.8亿元，同比增长26.9%；亏损面5.1%，累计亏损总额1.2亿元，同比减少7.8%，亏损额由正增长转为负增长。福建省饮料行业是福建发展最快的行业之一，产值效益一直较为稳定。

    2012-2016年中国绿色食品市场供需预测及投资战略咨询报告 

    2011年1～12月行业累计完成工业生产总值693.2亿元，同比增长28.6%，；销售产值672亿元，同比增长28.1%；出口交货值115.5亿元，同比增长24.8%。1～12月累计生产糖果29.4万吨，同比增长2%；罐头产量237.4万吨，同比增长19.8%，受欧债危机影响，今年罐头出口订单明显减少。

　　2011年1～11月，行业累计实现主营业务收入591.6亿元，同比增长27.9%；利税总额49亿元，同比增长38.5%，增速比1～8月下降5.7个百分点，其中，实现利润总额35亿元，同比增长43.7%；亏损面6.6%，累计亏损总额0.7亿元，同比减少34.9%。

　　今年以来，由于部分食品企业道德意识的淡薄，社会责任感缺失，企业缺乏必要的检测手段和专业人员，标准执行不到位等等原因，微生物超标、添加剂不合格或加入量超标、原料中有害物质的残留及营养成份不足所造成的食品安全问题频频发生，涉案企业不乏大品牌大企业，严重削弱消费者对整个食品行业的信心。福建食品行业企业多、门类多、标准复杂、规模小、分布广、从业门槛低等一系列特征，除了政府政策引导和适当宏观，建立健全食品法律规范相关行业协会参与监督干涉之外，最重要企业自律。单靠政府的监管而实现对中国食品行业问题本质的改变，几乎是不可能办到的事情。食品安全最根本的问题并不在于政府、社会的监管，而在于企业的自律，企业主的道德心。政府、媒体以及社会大众的监督只是保障食品安全的次要因素。只有食品生产企业拥有崇高的道德和社会责任感，自觉的将食品安全作为生产重点，将关于食品安全控制的成本纳入企业发展成本中才能从根源上杜绝不安全食品的出现，在社会主义市场经济条件下重塑食品行业在消费者心目中的形象，　　——饮料制造业　　1～12月累计完成工业总产值482.1亿元，同比增长36.9%；销售产值472.5亿元，同比增长37.1%，产销率达到98%，同比增长0.2个百分点；累计出口交货值6.8亿元，同比增长2.4%。

　　2011年1～11月，行业累计实现主营业务收入425.5亿元，同比增长39.9%；利税总额59.2亿元，同比增长26.7%，环比1～8月减少10.2个百分点，其中，实现利润总额36.8亿元，同比增长26.9%；亏损面5.1%，累计亏损总额1.2亿元，同比减少7.8%，亏损额由正增长转为负增长。福建省饮料行业是福建发展最快的行业之一，产值效益一直较为稳定。

　　软饮料行业：1～12月行业累计总产值203.2亿元，同比增长38%，生产各类软饮料424.8万吨，同比增长20.5%。从各品种饮料产值所占比重上看，含乳饮料和植物蛋白饮料所占份额最大，达到了46.8%，比上年同期比重上升了8.3个百分点；果菜汁及果菜汁饮料份额开始同比去年上升1.2个百分点；茶饮料所占比重不断下降，由上年同期的26.6%下降到今年的21.1%，下降了5.5个百分点；碳酸饮料的比重也由上年同期的15%下降到今年的12.1%，比重下降了2.9个百分点；瓶装饮用水比重下降1.3个百分点。软饮料行业在进入消费淡季之后行业产量累计同比增速较前期有所放缓，但是仍然维持了30%以上的行业增速。现在行业正处于产业转变阶段，传统的碳酸饮料、茶饮料增速乏力，而以植物蛋白为代表的健康饮料潜力则有待进一步提升。

　　酿酒行业：1～12月累计白酒产值11.2亿元，同比增长19.8%，产量3.3万千升，同比下降10%，累计黄酒产值8.1亿元，同比增长28.7%；啤酒行业1～12月累计啤酒产值52.7亿元，同比增长17.5%，产量196.5万千升，同比增长6.2%，年末历来是白酒的消费旺季，而在今年白酒产量虽然下滑10%，但产值增长19.8%，说明白酒单品价格提升。啤酒行业稳定增长，预计随着全球大麦供需回归平衡，2012年大麦价格很可能下滑，进而在产品提价和原材料降价之间形成了剪刀差，利润空间将大幅增加。