中国食用甜味剂产业运行动态分析

中国产业研究报告网讯：

    一．食糖是最好的天然甜味剂 

    食糖（主要以蔗糖产品为主）不仅是日常饮食必备的调味品，更是人们生活的必需品，是人体三大营养源泉之一。蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，分子式为C12H22O11。自然界有不少植物体内都含有蔗糖。已发现的含糖植物中，以甘蔗和甜菜的含量为最多。因此主要以甘蔗和甜菜为原料来制取蔗糖。 

    对健康人来说，吃糖只要适量，对健康是无害的。因而健康人没必要专门去吃添加化学合成甜味剂的无糖食品。此外，有不少专家认为，无糖食品并非真的无糖，因为食品中少不了米、面等淀粉类物质，而淀粉在人体消化过程中要转化为葡萄糖。 

    近年来，各种化学合成甜味剂展开了强大的市场攻势，有的产品甚至直接冠以“健康糖”的名称，各种无糖食品也应运而生。 

    这使人产生一种印象：采用合成甜味剂替代食糖是甜味食品的发展方向。统计数字表明，在欧洲，糖精在甜味剂市场中仅占8％，而在美国这个数字更低，仅为4％。从全世界的情况看，非营养甜味剂仅占9％。而在我国，糖精年产量达2万多吨，其中内销量1万多吨，占国内甜味剂市场的40％。化学合成甜味剂的过度生产和消费，已成为我国甜味食品发展中的一大问题。 

    国际糖业组织提供的资料表明，我国年人均消费食糖量远远低于世界平均水平。因此，无论从健康角度，还是营养方面考虑，我们都应该正确认识并合理消费食糖。

    2012-2016年中国食用甜味剂市场全景调查及投资前景分析报告 

    二．上海倍翔推出功能性甜味剂 

    新橙皮苷二氢查尔酮（Neohesperidin Dihydrochalcone,简称NHDC）从天然柑橘等植物中提取经氢化而成的黄酮类衍生物。其特点在于甜度大，与蔗糖相比约为其1500-1800倍，且口感清爽、余味持久，使用后没有糖精或甜菊素那种不愉快的感觉。更难能可贵的是，NHDC具有极佳的改善口味的功效，再加上其甜味时间稍迟、持续时间较长的特点，因此NHDC作为一个独特的添加剂与其它甜味剂配合使用，用于食品与饮料味道的改善、增强及总体改善，并具有极佳屏蔽苦味的功效。因此，本品可用于食品工业、医药工业以及饲料工业中作甜味剂（或矫味剂），在香精香料中具有极好的用途。NHDC似水果甜味，甜度高，口感好，其甜度的产生所需要的时间比糖精钠所需的时间长，但其甜味能持续较长的时间。它与糖精钠的协同可使甜味效应比理论最大值提高近40%，且与单一甜味剂相比，大大降低生产成本,此类产品在饲料生产中被广泛采用,新橙皮甙二氢查尔酮和糖精钠复配，是一种高强度的甜味料产品，其载体为具有调味作用的香草及葡萄糖。由于新橙皮苷二氢查尔酮和糖精钠两者间的协同效应，甜味料的甜度是蔗糖甜度的1800倍左右。 

    动物日粮中添加该种复配甜味料产品，能够大大改善饲料的风味和适口性，甜味料中的二氢查尔酮新橙皮苷（NHDC）及香草的香味作用，掩盖和改善了日粮中某些成份（如某些蛋白原料、维生素、金属离子以及一些药物成份等）带有的不良苦涩味，从而增进幼畜的食欲，促进它们的生长。 

    三．食用甜味剂市场供给情况分析 

    2011年中国食用甜味剂产量为229.5万吨，同比增长**%，其中：高倍甜味剂在2011年的产量为19.5万吨，同比增长15%，糖醇类甜味剂产量达到120万吨，低聚糖产量达到9.0万吨，后两者同比增长约30%。 

    2007-2011年我国食用甜味剂产量增长统计分析