中国老年食品市场现状分析

中国产业研究报告网讯：

    据不完全统计，目前我国健康产业年产值5600亿元左右，生产企业共约1700家，销售企业约2.5万家，销售规模达900亿元，2011年全年销售规模估计超过千亿元。截至2011年底，我国已审批保健食品11862个，其中国产11197个，进口665个。同时，保健用品和保健服务业也迅速崛起，产值达3000亿元左右。 我国已成为世界保健（功能）食品产业重要的原料供应和委托生产国。预计到2015年整个市场的规模将超过美国成为全球第一，而到2020年，市场总量将突破4500亿元。 

    目前，我国保健品产业发展更多地体现了传统养生理论和现代技术融合的理念。国内保健食品市场呈现出“三分天下”的格局：即以中医理论为基础，以药用植物为原料的产品；以营养学理论为基础，以各类营养物质为资源的营养补充剂；以生物学为理论基础，通过生物转化生成的产品。 

    据中国保健协会对2010年的市场调查显示，位居保健食品接受度最高的前十大品种为钙类、鱼油类、卵磷脂、螺旋藻、复合维生素类、蛋白质类、蜂胶类、天然维生素E、大蒜提取物、银杏提取物。保健用品则涵盖了家用康复及医疗护理产品、按摩器具、天然个人护理用品、健康与美容护理产品、运动健身及减肥瘦身器材等。 

    2011年，中国全国规模以上食品企业31735家，实现现价食品工业总产值78078.32亿元，同比增长31.6%。由此可见，包括大米蔬菜牛奶等老年人的基本饮食需求总体上得以满足。 

    虽然老年人平时的基本食物要求得以满足，但与老年相关的食品产qk的发展也存在一定的问题。 

    首先是，老年食品品种单一。在一些超市和商店里，大多数老年食品都是核桃粉、豆奶粉等冲调、稠糊类的食品。这些食品虽都按照儿童、青少年、中老年等进行年龄层次的区分，但其实真正适合老年人口味和营养的并不多。而随着小康社会的建立，越来越多的老年人对食品的需求不再仅仅停留在单一的冲调、稠糊类等食品上。 

    二是，老年食品在包装上没有根据老年人的特点进行设计。例如，很多适合老年人饮用的酸奶等食品需要很大力气才能打开包装盒，食品的铁盒包装坚硬无比，有些甚至需要用菜刀划开，老年人食用时如有不慎，手很容易被锋利的刀具或者包装铁皮划伤。其实老年人身体的弱化促使他们希望食用更为便利的食品。综上所述，目前市场上的老年食品很难满足老年消费者便利性的要求。 

    三是，老年人专用餐厅稀少。据了解，我国现有大大小小的餐厅2万多家，却很少有老年餐厅的出现，而养老院中的老年餐厅也只是一些营养搭配不合理的老年食堂。其实，随着空巢家庭的出现，老年人行动不便，渴望出现真正的老年餐馆，吃饭方便，符合自己的口味和身体状况，也能营养搭配。在对老年人食用食品应该具有怎样特点的调查中显示：分别有63.5%和86.5%的老年消费者看重食品的滋补保健功能和卫生安全。而我国的饮食行业中，面向大众市场，易消化、能滋补、有疗效的特色食物太少。因此，他们很难找到适合自己的饭店餐厅，老年餐饮业在全国来说是个空白。问卷调查告诉我们：有280位老年人认为现今的市场上适合老年人食用的专用食品不是很多，占74.1%。可见如今市场上的老年专用食品还无法满足老年人对食品的消费需求。 

    在对378位老年人的调查问卷中可以看出：有50%的老年人认为最需要的老年产品和服务是老年食品，仅次于老年医疗保健等产业，因此老年食品在老年消费需求结构中占据较大比重.由此可见，虽然我国的食品产业一直在不断发展完善，但按照老年人特点生产真正适合老年人食用的食品却远远达不到老年消费者的要求。 

    总之，近年来虽然我国老年食品产业得以平稳发展，食品制造企业更是达到5000多家，大体满足了老年人的基本饮食需求。但老年食品产业仍然存在品种单一、包装繁琐、不太安全等问题，致使老年人不敢对市场上的有些食品进行消费，抑制了老年食品消费需求。消费需求上升规律告诉我们：只有社会生产力的不断提高和产业体系的不断完善，消费需求总体上才能呈现出逐步上升的变化趋势.因此，要想满足老年人的食品需求，还需要加强食品市场监管，大力发展老年食品产业。同时，企业也根据老年人的生理和心理特征，来生产真正适合老年人食用的产品和服务。 

    内容选自产业研究报告网发布的《2012-2016年中国绿色食品市场供需预测及投资战略咨询报告》