从绿色饭店到生态饭店

中国产业研究报告网讯： 

    内容提要：饭店、人、环境,是生态饭店组成结构中三个核心元素,是饭店所有生态关系的基础,也是饭店诸多生态问题产生的根源"因此,饭店、人、环境三者之间的关系被认为是生态饭店的根本,而饭店!人!环境三者之间的关系特征被称为生态饭店的三元结构。

    国际上,凡是实施环境管理!注重生态效益的饭店一般都被称为“environmental一friendlyhotel”或者“eco一effieienthotel”,较为准确的翻译应该是:“环境友好型饭店”和“生态效益型饭店”。中国饭店业在引进、推广国际饭店环境管理的先进理念的时候,充分考虑中国的实际和推进的顺利,采取了“绿色饭店”这样一种比喻的说法。应该说,“绿色饭店”的这一名称,形象、生动,容易被普通民众理解、接受;但是,它也缺乏严密的逻辑和理性的思维。它仅是一种理念、原则或框架,不便涉及具体的内容和指标。“绿色饭店”所指的“绿色”,实际上只截取了“生态” 含义中的一个部分,而并非“生态”内涵的全部内容。 

    内容选自产业研究报告网发布的《2013-2017年中国餐饮市场行情态势与投资前景预测研究报告》 

    绿色饭店与生态饭店的差别

    绿色饭店更多的时候是表现为一种理念和原则,操作性不强;生态饭店不仅是一种理论,也是一种方法,更是一种实践。 

    绿色饭店绝大多数是在已开张营业的饭店中进行创建;生态饭店则需要从饭店的选址、设计、建设、运营、管理到拆除的整个过程全面实施生态管理。 
    
    绿色饭店往往单纯地解决饭店的节能和环保问题;生态饭店则整体协调饭店、人与环境之间的生态关系。 

    绿色饭店满足于零星的环保思想和环保技术的运行;生态饭店则是在全面认识饭店生态规律的基础上,整体维护和系统解决饭店、人与环境之间的可持续发展状态。 

    绿色饭店常常站在传统的意义上看待饭店的安全与健康问题;生态饭店则从生态学的角度,全面解决饭店、人与环境三者之间的生态安全和生态健康。绿色饭店满足于引导或改变客人的消费习惯;生态饭店则全面推广饭店服务、饭店消费的生态伦理、生态道德和生态文化。 

    绿色饭店以自创为主,客人配合为辅;生态饭店则依赖于全社会的参与、支持和共同建设。 

    绿色饭店把环保作为一种社会责任,强调参与性;生态饭店则把生态作为一种品质追求,注重经济性、自然性和社会性的有机统一。 

    对饭店三大核心元素不同认识的比较

    饭店、人、环境,是生态饭店组成结构中三个核心元素,是饭店所有生态关系的基础,也是饭店诸多生态问题产生的根源"因此,饭店、人、环境三者之间的关系被认为是生态饭店的根本,而饭店!人!环境三者之间的关系特征被称为生态饭店的三元结构。 

    生态饭店的三元结构