生态饭店实现经济高效的途径

中国产业研究报告网讯： 

    内容提要：在中国,尽管饭店进入资本市场时间很短,但已经显示出强大的发展空间和良好的发展势头。饭店资本化具有两个明显的优势,即:管理服务优势和地产房产优势;同时饭店的资本运作必须依赖于两个前提:一是饭店产品必须是优良的资产,饭店经营是盈利的;二是饭店必须具有规模、品牌优势。通过资本运作实现饭店经济高效的模式的产生,标志着“后饭店时代”的到来。其典型的表现形式是“扩张上市”和“嫁接上市”。

    由于饭店产品不仅具有经济性,而且具有服务性、社会性、文化性、资产性等特点,使得生态饭店实现经济高效的途径不仅仅限于产品模式,还有其他的实现方式,如平台模式、资本模式等。 

    生态饭店实现经济高效的三种主要途径 

    内容选自产业研究报告网发布的《2013-2017年中国餐饮市场行情态势与投资前景预测研究报告》

    (1)产品模式。这种模式是饭店产品的普遍形式,也是饭店盈利的基本模式, 

    其主要实现方式是成本控制和产品定位。饭店的管理的目标就是使产品的功能得到正常的发挥,同时使饭店的交易成本控制到最低。客源市场和产品营造的对应统一是饭店盈利成败的关键"其典型的表现形式就是“经济型饭店” 和“城市精品饭店”。 

    (2)平台模式。这种模式是指饭店的投资(建设)者从一开始就没有把饭店当成一种盈利的产品来设计,饭店产品存在的第一目的不是直接盈利,而是为投资者提供一个信息交流的空间,或者展示交易的平台。这个平台可以是信息收集、处理、交流的平台;可以是展示投资者(业主、客人)实力、文化、背景的平台;也可以是交易、交往、合作的平台。经营中,客人(特别是核心客人)满意是饭店管理服务的最高原则。其典型的表现形式是“高档的政府接待型饭店”、大型企业或私营业主投资的“小规模高档饭店”。 

    (3)资本模式。在中国,尽管饭店进入资本市场时间很短,但已经显示出强大的发展空间和良好的发展势头。饭店资本化具有两个明显的优势,即:管理服务优势和地产房产优势;同时饭店的资本运作必须依赖于两个前提:一是饭店产品必须是优良的资产,饭店经营是盈利的;二是饭店必须具有规模、品牌优势。通过资本运作实现饭店经济高效的模式的产生,标志着“后饭店时代”的到来。其典型的表现形式是“扩张上市”和“嫁接上市”。