2011年我国饮料行业发展趋势分析

中国产业研究报告网讯：

    内容提要：2011 年将会有越来越多的饮料企业重视开发健康绿色饮料，也将有更多民众青睐和走进绿色饮料店。面对消费者对生活、健康质量的更高要求，绿色饮料将成为2011 年饮料业发展的一道靓丽风景线，一场绿色革命将在饮料行业轰轰烈烈地上演。

    2012-2016年中国软饮料市场深度调研与投资方向研究报告 

    转变发展方式已经成为推动我国经济健康发展的必然选择，节水、节能、降耗、环保是我国加快经济发展方式转变的着力点，低碳经济和转变发展方式不矛盾，要转变经济发展方式，就要告别传统的经济发展方式，走向新的经济发展方式，这就是低碳经济。因为发展低碳经济才能更加节约资源，保护环境，只有这条路才是中国未来的发展之路。因此，绿色低碳是我国经济未来发展方向，而“绿色产品，低碳发展”也将成2011年中国饮料产业发展新方向。到2020 年我国单位GDP 二氧化碳排放要比2005 年下降40%~45%，并被列入约束性指标，国家还要求各产品必须制定耗水、耗能定额，因此，饮料“十二五”规划建议中提出了节水、节能、减排、环保的目标值。 

    随着国家践行低碳经济，饮料行业将面临旨在低碳环保经济的全新改革。在节能节水降耗方面，规划建议目标是，主要饮料吨产品平均耗水量比2009 年降低15%，主要饮料吨产品平均能耗比2009 年降低15%，吨产品平均COD（化学需氧量）产生量比2010 年降低10%左右，排出的污水COD含量必须小于国家和地方规定的排放标准，单位饮料产量CO2 排放量比2010 年降低10%。此外，2015 年废渣综合利用率提高到90%。 

    新形势下行业竞争加剧，使饮料企业对饮料装备、原材料、包装等提出了更高的要求，高效、节能、降耗、清洁生产是未来的发展趋势。饮料业的低碳环保不但有利于节省大量资源，同时也可以让大家喝得更放心、更安全。加上人们对于健康、环保的更高追求，推动了饮料工业向着绿色环保、压缩成本、优质高能的方向迈进，绿色生产逐步成为很多企业追求的目标。从长远来看，发展绿色饮料是我国饮料工业发展的基本方向；从现实来讲，绿色饮料是发展现代饮料业发展的迫切要求。 

    2011 年将会有越来越多的饮料企业重视开发健康绿色饮料，也将有更多民众青睐和走进绿色饮料店。面对消费者对生活、健康质量的更高要求，绿色饮料将成为2011 年饮料业发展的一道靓丽风景线，一场绿色革命将在饮料行业轰轰烈烈地上演。 

    由于饮料行业是一个开放的、市场化程度极高的行业，同时多数品类又是一个进入门槛相对较低的行业，加之饮料产能增加过快，这就决定了饮料市场竞争激烈的必然性，因此饮料行业是竞争较为激烈的一个行业。 

    同时，饮料市场是不断发展变化的，消费者消费习惯逐步向多元化转变，饮料市场结构也出现多元化趋势。目前，饮料新品层出不穷。在饮料品种设计上应用“混搭五互补，功能四清晰”理念（“五互补”即成分互补、口味互补、颜色互补、概念互补和成本互补；“四清晰”即“补水解渴、营养补餐、健康诉求和功能诉求”）成为新产品的开发方向。 

    在果蔬汁饮料方面有果肉饮料、果粒饮料、各种复合果蔬汁饮料、维生素矿物质饮料；蛋白饮料方面有含有各种果汁、果肉的乳酸菌乳饮料、发酵型含乳饮料、复合蛋白饮料、各种植物蛋白饮料等；在茶饮料方面有各种奶茶饮料、冰红茶、冰绿茶、纯茶等；植物饮料方面有各种谷物饮料（如燕麦、红豆、南瓜、玉米浓浆等）、草本饮料（如凉茶）；包装水方面有矿物质水、冰川水等。在功能饮料方面，一南一北的两大代表品牌产品———广东的“王老吉”凉茶和哈药集团的“苗条淑女”瘦身饮料。还有就是“这样紫啊”护眼概念的复合果汁、“尚蔬坊115”蔬果原汁（孕妇饮料）、“御烟清”果蔬汁清肺饮料、“九龙斋”酸梅汤解油腻饮料等。在碳酸饮料方面也有突破，含果汁和茶的碳酸饮料相继问市。饮料的多元化为消费者提供了个性化的选择机会。 

    随着饮料行业的发展，消费需求向科学、营养、多元化饮料方向转变，饮料的品种结构日趋多样化，2011 年饮料多元化形成并呈现快速发展趋势。在产销规模继续扩大的同时，饮品将不断推陈出新，将衍生出更加广阔的细分市场空间。2011 年产品定位向多样化方向发展，饮料产品多样化发展趋势将逐步形成。