我国饮料企业发展前景展望

中国产业研究报告网讯：

    内容提要：2011年，我国饮料业与信息化融合的步伐将大大加快，用先进的信息技术改造传统饮料产业，以信息化带动饮料业的现代化，因此，饮料业的发展必须不断改变传统的生产方式与经营模式。通过实行规模化经营和科学化管理，加大科技开发力度，使我国饮料行业发展取得新的突破，这将是行业发展与进步的方向。饮料业的科学化主要包括工艺科学化和管理科学化。

    2012-2016年中国饮料包装行业行情动态及投资方向研究报告

    2011 年将迎来饮料工业与信息化融合的时代，饮料工业与信息化的融合将成为必然趋势。推进饮料业与信息化融合，已成为我国加快饮料产业经济增长方式转型的战略举措。实现饮料研发设计信息化、经营过程自动化、企业和行业管理信息化和市场的信息化已经成为当务之急。 

    2011 年，我国饮料业与信息化融合的步伐将大大加快，用先进的信息技术改造传统饮料产业，以信息化带动饮料业的现代化，是时代对我们的呼唤，也是科学发展观对饮料业发展的基本要求，更是我国饮料企业提升国际竞争力，走向国际市场参与国际竞争的迫切需要。 

    我国饮料企业大多是沿袭传统手艺和手工作坊式生产发展起来的，存在设备老化、企业员工素质差及管理观念落后等现象，同时，由于过去长时期受计划经济体制的约束，一些旧的管理思想还依旧存在。计划经济时代，饮料业的经济效益主要依靠粗放型的经济增长方式，片面追求资本和劳动的高投入，而忽视了现代科技与现代管理的运用。我国中小饮料企业居多，民营、集体企业占到90％以上，大部分饮料企业的投入都很小，生产规模小、产品落后、经济效益较差的企业，在行业内仍占相当的比重，对于这些中小传统饮料企业来说，只有加快信息化步伐，建立网络平台、经营管理系统和项目管理系统，才能增强市场竞争力和提高企业经济效益。饮料业与信息化融合的时代迫切要求传统企业来一场经营与管理上的变革和颠覆，才能跟上时代的步伐。饮料业与信息化融合和信息化本质的内涵是要促进转型，就是新的模式的出现，对企业来讲经营、发展的模式要有改变。我们过去经常讲流程重组，还有机构重组等等，这些都是从信息化的角度去讲的。 

    实际上在市场环境的变更压力下，企业在增强自己竞争能力的时候，还要考虑经营模式的转变，这个转型的问题是一个信息化内涵的本质。2011年我国饮料产业在信息化的促进下，转型升级将会加速，新的模式将会出现。随着互联网的发展和饮料信息化程度的加剧，网络团购这一新兴的网络营销模式一出现，就在饮料行业中火爆起来。 

    相信2011 年数码科技与传统饮料工业的融合已步步接近，我国饮料信息化浪潮将汹涌而来，一场饮料经营与管理上的变革和颠覆将全面爆发。 

    科学或者进行科学管理是现代企业的必然要求。近年来，饮料业人员短缺现象持续不断，企业虽然已经以增加薪酬、提高福利待遇等办法吸引劳动者，但仍然存在大量缺短。在人员短缺的同时，饮料从业人员依然保持较高的流动频率，服务人员和管理人员都存在流失现象，给企业持续发展带来很大挑战。目前，国内饮料企业管理经验、管理手段、管理人才都面临着挑战，很多企业经营管理都存在问题，大多数饮料企业不重视基础管理和品牌管理，市场管理、内部管理都不尽人意，导致管理失衡，到头来反而制约了企业的成长。一些传统饮料企业，即使已经上市，依然难走出老旧的管理模式，即使是运作较为规范的企业，也都保留着传统管理机制下的痕迹和烙印，这样的机制在制约着企业竞争力的发挥。 

    如目前企业的经营导向仍停留在市场需求导向阶段，而没有向市场竞争导向方面转变，只看到了市场需求，而没有看到竞争对手，更没有冷静地分析自身在竞争中的优劣。同时，水、能源及原材料等生产资料价格上涨是必然趋势，饮料行业的成本压力巨大。饮料行业降低成本、避免价格战的恶性竞争、提高企业信息化管理水平、保持良好的盈利能力是2011 年企业发展的重要内涵。 

    因此，饮料业的发展必须不断改变传统的生产方式与经营模式。通过实行规模化经营和科学化管理，加大科技开发力度，使我国饮料行业发展取得新的突破，这将是行业发展与进步的方向。饮料业的科学化主要包括工艺科学化和管理科学化。 

    生产方式科学化的涵义在于将传统的手工艺与现代食品加工技术相结合，即应用食品科学原理，按照营养均衡的要求组合原料，使加工过程原料的营养损失最少，不产生有毒有害物质，加工成本低，产品的感官状态最好。管理科学化的内涵在于建立现代企业制度，探索出适合自身的管理模式，具有“以人为本”的经营理念，包括产品的生产、质量、卫生，职员的岗位培训，服务的规范性，商品管理体系，财务管理体系等方面。因此，2011年科学管理将成为饮料企业的自觉追求。