我国牛肉产品贸易形势展望

中国产业研究报告网讯：

    内容提要：目前我国进口的牛肉产品主要是冻去骨牛肉、鲜冷去骨牛肉和其他冻牛杂碎。近年来， 以上产品的进口主要集中在肉牛业发达的澳大利亚和新西兰等国。2009 年澳大利亚和新西兰的牛肉产量分别为230.00 万t 和63.46 t， 分别位居世界第五和第17 位。

    2012-2016年中国牛羊肉市场监测与前景预测研究报告

    1 冻带骨牛肉和冻去骨牛肉进口将保持小幅增长。 

    根据发达国家经济发展规律， 当一个国家人均GDP 达到1 000 美元时， 牛肉消费会逐步增加， 达到1 500 美元时， 牛肉的消费将会大幅增加。2003 年我国人均GDP 达到1 090 美元， 2005 年人均GDP达到1 700 美元， 因此我国已进入牛肉消费需求的快速增长期[3]。我国城乡居民人均牛肉消费保持稳定增长， 2009 年城镇居民人均牛肉消费量为2.38 kg， 是2000 年的1.20 倍； 2009 年农村居民人均牛肉消费量为0.56 kg， 比2000 年增加了7.69%。与此同时， 随着居民生活水平的逐步改善， 对牛肉的认识度和需求逐步增加， 酒店餐饮对牛肉的消费需求稳步增加。 

    另外， 受国内屠宰企业经营低迷的影响， 牛肉产品的进口将有所增加[4，5]。从近年发展来看， 冻带骨牛肉和冻去骨牛肉的进口均保持稳定增长势头， 因此，预计近期， 冻带骨牛肉和冻去骨牛肉的进口将继续保持增长。 

    2 牛肉产品进口主要集中在澳大利亚、新西兰等国， 对美国的牛肉产品进口会逐步恢复。 

    目前我国进口的牛肉产品主要是冻去骨牛肉、鲜冷去骨牛肉和其他冻牛杂碎。近年来， 以上产品的进口主要集中在肉牛业发达的澳大利亚和新西兰等国。2009 年澳大利亚和新西兰的牛肉产量分别为230.00 万t 和63.46 t， 分别位居世界第五和第17 位。 

    同时， 我国已经与澳大利亚和新西兰签订牛肉进口议定书， 这些国家的牛肉产量居于较高水平， 同时牛肉产品质量相对较好， 具有国际市场竞争优势。 

    澳大利亚在未来10 年牛肉净出口量将增长2%， 新西兰的牛肉产品出口量将以每年4.5%的速度增长。因此， 我国牛肉产品的进口仍将主要集中在以上国家。 

    2010 年底的第21 届中美商贸联委会上， 我国承诺将扩大对美国的进口， 包括有条件恢复美国牛肉进口， 因此， 对美国牛肉产品的进口将会逐步恢复。 

    3 对中国香港冻去骨牛肉的出口将保持现有水平或略降， 对中东国家鲜冷去骨牛肉的出口将微增。 

    目前我国出口的牛肉产品主要是冻去骨牛肉和鲜冷去骨牛肉。中国香港是我国最大的冻去骨牛肉产品出口贸易地区， 我国对中国香港的冻去骨头牛肉出口由1995 年的9 176.84 t 减少到2010 年的6 402.21 t，减幅为30.24%。供应中国香港牛肉产品的减少， 一方面是由于近年来国内牛肉价格上涨， 部分企业对中国香港供应的积极性降低， 使得供港牛肉量的稳定面临一定压力； 另一方面， 中国香港对中国活牛的进口有所增加， 进口中国活牛金额由2000 年的3 500.72 万美元逐步增加到2010 年的4 277.27 万美元。因此， 预计近期对中国香港冻去骨牛肉的出口将保持现有水平或略降。 

    我国从2000 年开始对科威特出口鲜冷去骨牛肉，出口量稳定增加， 由2000 年的9.00 t 稳步增加到2010 年的3 230.15 t， 年平均增长率为80.10%。我国从2004 年开始对约旦出口鲜冷去骨牛肉， 出口量波动明显， 2010 年出口量为2 910.40 t， 比2004 年的654.92 t 增加了4.41 倍。我国与科威特和约旦邻近，以及近年来形成的稳定牛肉产品贸易合作形式， 使得近期我国对科威特、约旦的鲜冷去骨牛肉出口将保持微增。 

    4 除了冻去骨牛肉外， 其他牛肉产品的进口价格高于出口价格。 

    冻去骨牛肉方面， 除1999 年和2004~2006 年以外， 其他年份我国冻去骨牛肉的出口价格均高于进口价格， 并且出口价格与进口价格的价差在逐渐拉大， 冻去骨牛肉出口价格与进口价格的价差由2007年的73.40 美元逐步增加到2010 年的1 622.30 美元。 

    预计， 近期这种趋势仍将持续， 但是出口价格与进口价格的价差不会大幅增加。 

    除1997 年外， 鲜冷去骨牛肉其余年份的进口价格一直高于出口价格； 鲜冷带骨牛肉仅1995 年和2007 年有少量出口， 且进口价格远高于出口价格； 冻带骨牛肉， 从2007 年以来连续4 年保持出口价格高于进口价格； 其他冻牛杂碎， 2004 年以来， 其进口价格一直高于出口价格； 冻牛肝， 除1995 年和1997年外， 出口价格均高于进口价格。因此， 预计近期以上产品的进口价格仍保持高于出口价格的水平。 

    5 牛肉产品贸易逆差短期内仍将持续受。 

    以下因素影响， 我国牛肉产品难以大量出口，贸易逆差仍将持续。一是我国牛肉产品质量水平低下， 产品竞争力低下。目前， 我国牛肉养殖的品种和技术方面均比较欠缺， 优质高产牛肉品种还比较少，2009 年我国牛肉的胴体重为134 kg/头， 远低于世界前列的水平（418 kg/头）。同时， 相关研究表明，我国牛肉出口竞争优势相对较弱。二是屠宰加工水平低。一方面， 我国的牛肉屠宰加工方式落后， 屠宰分割水平低； 另一方面， 我国还未出台新的与国际接轨的肉品卫生检验规程和相关技术标准， 由此使得我国的牛肉屠宰很难达到国外需求水平。三是牛肉生产食品卫生管理体系不完善。虽然， 我国牛肉产量居世界第三位， 但是出口却未能同步增长，其中卫生标准不达标也是重要限制因素。我国的牛肉中兽药、激素等残留和重金属元素超标现象时有发生， 一些卫生防疫指标也达不到国际标准， 管理措施不符合国际惯例和标准， 产品出口受到一定限制。