2011年我国食品工业投资发展情况分析

中国产业研究报告网讯：

    内容提要：2011 年， 食品行业规模以上企业实现工业总产值1.43 万亿元， 同比增长31.8%。其中山东、河南、广东等地区产值占比较大， 天津增速最快， 达123.3%； 内资企业产值增长速度高于行业平均速度， 港澳台商投资企业增速略低； 小型企业产值增长较快， 高于行业平均增速11 个百分点， 大型企业产值增长较慢， 低于行业平均增速19 个百分点。近年来， 中国食品、饮料制品业进出口贸易的高速增长， 也带来了国外各类技术性贸易措施的冲击。

    2012-2016年中国保健食品市场供需预测与发展趋势研究报告

    食品工业发展状况是衡量一个国家或地区经济发展水平和人民生活质量的重要标志， 发展食品工业对推动农业产业化经营、增加农民收入、促进农村经济发展具有重要意义。2011 年， 我国食品行业取得快速发展， 生产规模进一步扩大，主要产品产量稳步增长， 市场竞争力持续上升，经济效益不断提高， 固定资产投资持续增加， 全年工业总产值、主营收入增长、行业利润增长速度均较大幅度高于全国工业平均增速或平均水平， 食品工业支柱产业地位进一步增强。同时，在出口速度逆势增长的同时， 进口总量继续扩大。预计2012 年， 食品行业景气度将持续看好，随着城镇化进程的加快和居民消费水平的不断提高， 食品行业经济运行将维持健康发展的态势。 

    2011 年， 食品行业规模以上企业实现工业总产值1.43 万亿元， 同比增长31.8%。其中山东、河南、广东等地区产值占比较大， 天津增速最快， 达123.3%； 内资企业产值增长速度高于行业平均速度， 港澳台商投资企业增速略低； 小型企业产值增长较快， 高于行业平均增速11 个百分点， 大型企业产值增长较慢， 低于行业平均增速19 个百分点。在食品行业工业总产值中， 方便食品制造业占18% ， 液体乳及乳制品制造业占16.5%， 调味品、发酵制品制造业占14.2%， 焙烤食品制造业占11.6%， 罐头制造业、糖果巧克力及蜜饯制造业等占比重相对较小， 分别为8.4%和7.6%。从增长速度看， 各子行业均保持两位数增速， 其中方便食品制造业完成工业总产值0.26 万亿元， 同比增长40.8%； 液体乳及乳制品制造业完成0.24 万亿元， 同比增长22%； 调味品、发酵制品制造业完成0.20 万亿元， 同比增长28.5%；焙烤食品制造业完成0.17 万亿元， 同比增长37.9%； 罐头制造业完成0.12 万亿元， 同比增长32.3%； 糖果、巧克力及蜜饯制造业完成0.11 万亿元， 同比增长33.1%； 其他食品制造业完成0.34 万亿元， 同比增长31.2%。方便食品制造业、焙烤食品制造业、罐头制造业、糖果巧克力及蜜饯制造业等行业的发展速度超过了全国食品行业的平均发展速度， 呈现较快发展态势。 

    食品行业主要产品产量出现不同程度的增长， 其中糖果产量增长最快， 同比增长24.2%，达到223 万吨； 乳制品同比增长14%， 达到2387万吨； 食品添加剂产量增幅相对较小， 同比增长8%， 达到171 万吨； 罐头同比增长18.8%， 达到973 万吨。 

    受益于国家扩大内需政策的刺激， 以及国内食品市场消费需求不断增加的影响， 食品行业呈现出产销两旺的运行走势。2011 年， 食品行业主营业务收入1.40 万亿元， 同比增长32.9%， 增速高于2009 年和2010 年两个年度。各子行业收入均为正增长， 其中方便食品制造业完成收入0.25万亿元， 同比增长44%； 液体乳及乳制品制造业完成收入0.23 万亿元， 同比增长21.6%， 增速较快。 

    2011 年， 食品行业累计产销率为97.6%， 与去年同期基本持平。全年各月产销走势与2010年大体相同， 表现出食品行业具有较强的自身抗风险能力。从各子行业产销水平看， 方便食品制造业、糖果巧克力及蜜饯制造业、焙烤食品制造业等行业产销率高于行业平均水平， 其它子行业略低于平均水平。与去年相比， 方便食品制造业、焙烤食品制造业、罐头制造业等行业产销率有所提高； 糖果巧克力及蜜饯制造业、液体乳及乳制品制造业、调味品发酵制品制造业等行业产销率略有降低。从地区情况看， 重庆、海南产销衔接较好， 产销率分别为104.7%和101.9%， 同比分别增长5 个和2.9 个百分点， 而江西产销率虽然同比降低0.1 个百分点， 仍达到99.8%。 

    2011 年， 在轻工业众多行业出口速度普遍下降的形势下， 食品行业出口呈现逆势上升的局面， 进口贸易规模也继续扩大。2011 年， 食品、饮料制品实现贸易总额778 亿美元， 贸易顺差达到68 亿美元。其中出口423 亿美元， 同比增长26%， 增幅比去年扩大了0.6 个百分点； 进口355亿美元， 同比增长32.4%。我国食品、饮料制品进出口以一般贸易为主， 在2011 年食品、饮料制品进出口总额中， 一般贸易方式进、出口额均占70%以上， 加工贸易方式进出口额均占20%左右。“农副食品加工品及其他食品” 是食品饮料行业的主要贸易商品， 其进出口额均占食品、饮料制品进出口总额的70%以上。在出口方面， 食品、饮料制品对日本、美国、欧盟的出口同比增长分别为26.1%、15.3%和17.7%， 对东盟、香港、韩国出口增长分别为41.4% 、40.2% 和17.7%， 对新兴市场出口增速明显高于对传统市场出口增速。在进口方面， 食糖进口达到114.6%的同比高速增长。 

    近年来， 中国食品、饮料制品业进出口贸易的高速增长， 也带来了国外各类技术性贸易措施的冲击。发达国家越来越多地以安全、卫生、健康和防止疫病疫情传入为由， 设置技术性贸易措施， 制定的检验检疫要求数量越来越多， 指标越来越严， 标准更新越来越频繁， 并向着制度化、体系化、全面化方向发展， 使食品、饮料行业面临着国际间贸易措施的严峻挑战。 

    然而国内市场的旺盛需求， 则为食品行业的强劲提升提供了重要保证。2011 年， 食品行业克服成本上升等因素影响， 全年经济运行情况总体健康向好， 市场投放丰富充足， 经济效益稳步提高， 在保障供给、扩大内需、促进经济平稳快速发展等方面发挥了积极作用。2011 年， 食品行业规模以上企业实现利税0.16 万亿元， 同比增长46.6%， 其中实现利润0.11 万亿元， 同比增长49.3%。具体体现为， 各地区食品行业完成利润情况普遍较好， 内资企业利润增长较快， 中小型企业利润完成情况好于大型企业。从各子行业利润完成情况看， 其他食品制造业、方便食品制造业、调味品发酵制品业、液体乳及乳制品制造业、焙烤食品制造业、糖果巧克力及蜜饯制造业等行业利润分别占食品行业利润总额的28.4%、16.6%、13.9%、13.5%、12.5%和10.3%。从各子行业利润增长速度看， 其他食品制造业达到82.1%； 方便食品制造业、焙烤食品制造业和罐头制造业增速也均超过食品行业平均增速， 而其他3 个子行业增速则低于平均增速。 

    在面临较高成本压力的背景之下， 食品行业仍然实现快速发展， 显示出良好的增长能力。尤其在传统消费旺季的四季度， 多数企业通过加大营销力度实现了产品的量价齐升， 为全年业绩的优良表现打下了坚实的基础。另外， 下半年原材料采购价格逐步回落也是行业业绩增长的一个重要原因。2011 年， 食品行业累计资产负债率为49.3%， 同比下降2.4%。在国家统计局汇总的6639 个食品行业规模以上工业企业中， 包括555家亏损企业， 亏损面为8.4%， 累计亏损额43 亿元， 同比降低5.1%。 

    随着食品工业科技进步和人民生活水平提高， 全社会对营养健康、方便快捷、优质安全食品的需求扩大， 休闲食品、保健食品、绿色食品等受到消费者喜爱， 食品市场进一步向多元化、优质化、功能化、方便化、安全化方向发展。食品行业顺应了这个潮流， 2011 年新产品上市踊跃， 品种档次更加丰富， 产品细分程度加深， 精深加工产品比例上升， 有效地保障了市场供应，满足了消费者日益增长的多层次的消费需求。