世界豆奶行业市场发展格局

中国产业研究报告网讯：

    一、发达国家豆奶发展迅猛 

    近几年，豆奶在发达国家发展十分迅猛。在美国，豆奶约占大豆食品销售额的25%，金融危机之前发展速度一度超过20%，近几年来有所减缓，但仍保持在10%以上的水准。在日本，豆奶产品的年均销售额达到数百亿日元，日本全年的豆奶消费量在23万吨左右，人均消费2公斤，并且以15%的速度快速增长。 

    二、世界豆奶市场消费情况 

    在全球发达地区和国家，豆奶拥有广大的消费群。例如，在我国的香港地区以及新加坡、日本、美国、澳大利亚等国家，人均包装豆奶的饮用量甚至已超过我国内地人均饮用量的10倍或更多。 

    但从国际上来看，豆奶行业还是一个新兴行业。这从目前世界上豆制饮品的发展速度就能看出来——在美国，近年来豆奶消费以年均10%增幅快速发展，价格比牛奶高1/3；我国台湾省的豆奶和豆浆人均消费量合计达到5公斤；韩国豆奶的人均消费近4公斤；日本豆奶销售额达233亿日元，超过牛奶的增长速度，人均消费接近2公斤。

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    早在1999年，美国食品和药物管理局(FDA)鉴于“食用大豆蛋白有助于减少心血管发病概率”，向全民发布健康公告，建议每人每天食用25克大豆蛋白。目前，FDA又认定豆奶为健康食品，并批准实施新的商标法，建议每个成年人每天喝4杯豆奶，以降低体内胆固醇并延长寿命。美国的豆奶销量因此提升35%%。目前，美国有2600万参加学校午餐计划的儿童，愿意接受豆奶和豆类食品。 

    在英国，联合健康立法提案(JHCI)提议健康立法，每天食用至少25克的大豆蛋白作为低饱和脂肪的食物，能够帮助减少胆固醇。 

    三、世界豆奶原料供应情况及价格分析 

    受南美干旱及2011年全球产量下降影响，2012年的大豆价格将进一步上涨。 

    2012年，2月大豆平均价格料为每吨550美元，高于2011年2月的520-530美元。巴西及阿根廷是全球主要的大豆及豆粕出口国。2011年美国大豆减产，使得买家更为依赖南美供应。2011年阿根廷大豆产量下降4%至4700万吨，可能拖低整体库存水平。2012年巴西大豆产量预计也从2011年创纪录的7500万吨降至6800万吨。 

    2011/12年度全球大豆产量减少1900万吨至2.465亿吨，南美减产显然是个价格支撑因素，大豆减产将推高价格，继而激励美国农户在2012年4-5月扩大种植面积。若天气条件有利，美豆产出良好将在2012年晚些时候抵消南美减产的一些冲击。 

    不过还存在不确定性因素——玉米和大豆将竞争种植面积，如果玉米价格同样走高，大豆面积将难以领先，因库存较低，目前全球需要大量玉米和大豆供应，但这难以实现。 

    四、世界豆奶市场发展动态分析 

    越来越多的研究指出大豆不含乳糖、有益心脏、防癌、减少骨质疏松及降低更年期的影响。英国通过联合健康声称肯定每天食用至少25克的大豆蛋白作为低饱和脂肪的食物，能够帮助降低胆固醇。日本的功能食品FOSHU 标签也被用在豆浆、豆奶的包装上。这些都无疑推动了豆奶热。 

    豆奶产品还通过更多新渠道进行扩展。如星巴克选择与美国零售最好的豆奶产品“丝绸”合作，为钟爱豆奶的新一代客人开发出一种秘密配方，在星巴克店内专售。日本北海道的豆奶扩张品牌则采用了送奶上门的渠道。一些运动型豆奶饮料商则采用易于手握的钻型包装系列，专门针对体育俱乐部渠道销售。 

    美国奥克拉荷马州立大学的研究显示，关节炎患者连续3个月每天喝豆奶，疼痛感明显减轻，效果堪比止痛药。大豆富含的大豆异黄酮素，是一种能有效抑制关节炎症的植物激素。 

    关节炎是一种常见的慢性病。据统计，我国50岁以上人群中半数患有关节炎，65岁以上人群中90%的女性和80%的男性患有关节炎。 

    五、三聚氰胺事件导致缅甸豆奶销量上升 

    据来自豆奶生产和经销商的消息，受三聚氰胺奶粉事件影响，仰光奶粉销量冷淡，豆奶销量大增。引起缅甸国产豆奶销量上升的主要原因来自中国奶粉出现三聚氰胺问题，由于担心奶粉的质量问题，仰光的消费者大都选择缅甸当地产豆奶。当地产豆奶的主要原料为大豆和蔗糖，不加任何化学添加剂和奶粉，且经济实惠。目前仰光市场上除当地产豆奶外，超市里还有泰国产豆奶，当地产豆奶每瓶售价为200到250缅币，泰国产豆奶每瓶售价为500到700缅币。由于担心进口豆奶为保质期的要求添加化学添加剂，且价格较国产豆奶高，也使国产豆奶成为消费者的首选。