世界主要国家豆奶市场运行状况

中国产业研究报告网讯：

    一、美国 

    美国豆奶产业发展较晚，但由于豆奶的高营养价值使得美国消费者对豆奶的接受程度逐年上升。华盛顿报曾报道，豆奶消费的大量增长是在意料之中的，因为大量的研究表明大豆对人体有多种好处，对于更年期症状、癌症、骨质疏松症以及心脏病等都有积极的作用。美国食品和药物管理局(FDA)也曾向全民发布健康公告，建议每人每天食用25克大豆蛋白。FDA认定豆奶为健康食品，建议每个成年人每天喝4杯豆奶，以降低体内胆固醇并延长寿命。美国机构统计显示，2011年美国豆奶的销售额为 21.2亿美元, 且豆奶价格比牛奶还高1/3。预计2012年美国豆奶销售额将达到23.4亿元。 

    二、日本 

    日本社会的豆奶热在2011年中，创下了22万公升的销售记录。预计2012年将突破23万公升。 

    日本豆乳协会发表的消息说，由于许多中老年人和女性开始饮用豆奶，使得豆奶的销量激增。伊藤洋华堂的统计数字称，2011年该超市出售的豆奶产品的营业额比2010年增加了20%。尤其是加入了果汁和抹茶的豆奶，更是受到女性消费者的欢迎。 

    由于豆奶特有豆臭味，使得不少消费者对豆奶抱有一种抵触感，因此豆奶一直未能在大众消费者中得以普及。最近数年，营养过多的日本人开始注重于自己的健康，豆奶被发现是一种“高蛋白，低卡路里”的良品，于是，开始在一般的消费层中流行开来。 

    三、欧洲

    2009-2011年，欧洲豆奶市场以20%的速度上涨。由有机食品控制机构进行的调查研究预测，2011年欧洲豆奶的年销售额提高到了18.2亿美元，主要是由于产品创新和消费者对保健饮料的需求提高。非乳制品饮料的需求增长最初是由于消费者的某些症状所引起的，然而，需求却扩大到消费者只是寻求保健饮品，而不是乳制品。尤其是豆奶受到人们的欢迎，因为不大会造成心脏疾病，乳腺癌以及骨质疏松症的发生。

    2012-2016年中国豆奶市场深度调研与投资战略研究报告 

    产品创新成为豆奶市场的一大特色。最近几年推出的新产品包括新鲜豆奶、豆奶汁混合物等。新鲜豆奶直接受到零售货架上乳制品的竞争，它是英国非乳制品市场迅速发展的一个部门。经研究发现，豆奶汁混合物是西班牙市场上的巨大成功，它们主要是由大型水果汁个乳制品公司出售的。西班牙市场已经显示出迅速的增长过程，豆奶汁混合物销售额年增长率超过30%。 

    德国非豆奶市场同样也有类似的增长比率，预计2013年会超过英国市场，成为欧洲最大的市场。德国豆奶制品的生产最近几年内飞速发展，主要是由于大型零售商增加了销售渠道和进行新的销售试点。主要的推动者是以私营零售商的商标出售豆奶饮品。