2013年国内米制品市场前景分析

中国产业研究报告网讯：

    1、发展大米深加工是解决“三农”问题的主要途径之一 

    我国的大米资源丰富,人口众多,因此,大米制品的市场前景很广阔。我国一系列政策都突出强调了增加农民收入的紧迫性、重要性,并将发展农业产业化经营,搞好主产区粮食加工、增值转化作为解决“三农”问题的主要途径之一。发展粮食加工和食品工业,可增加粮食的附加值,从而提高农民收入,因此,大力发展大米深加工将给农业、农村、农民带来更大的效益。 

    目前,我国从事农业生产的劳动力大约有3亿人,食品工业的从业人员却只有1000多万,而我国农村存在大量的剩余劳动力。因此,发展大米制品的研究和开发,有利于农村富余劳动力向第二、第三产业转移,有利于提高农民收入和发挥我国劳动力资源的优势,促进农村经济和国民经济持续、快速、健康发展,促使我国从稻米生产大国向稻米生产强国的转变,从低效农业向高效农业转变。 

    内容选自产业研究报告网发布的《2013-2017年中国大米市场深度调研及发展前景预测报告》 

    2、大米消费的发展方向 

    根据我国食品工业发展规划,为实现小康社会的发展目标,满足现代生活节奏加快和膳食消费趋向方便化、营养化、多样化的需要,粮油主食品工业化进程进一步加快。休闲或时尚米制食品包括米酒、米饼、米粉、米糕、速煮米、方便米饭、冷冻米饭、调味饭等市场前景广阔。 

    大米是人们最重要的食粮之一,也是食品工业的最基础原料,随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高,人们已不再满足于吃饱,而要求吃好,要求能够提供种类更多、质量更好、营养更丰富、更加安全的粮油食品。为此,积极开发功能性谷物食品、绿色大米食品显得十分重要。 

    大米制品的营养价值趋向或代替鱼、肉、蛋、奶类食品并非不可能。为了提高米制品的营养档次,需进行营养强化,而被营养强化后的米制品具有可口、久食不厌的特点,深受消费者喜爱。当然,单纯米制品的营养组分并非样样齐全和比例合理,因此,应将大米与其他食物搭配或营养强化作为开发的关键措施。 

    3、我国大米深加工制品发展前景广阔 

    大米深加工方面前景广阔,可加工成方便休闲米制食品,如大米淀粉、大米蛋白、米营养素以及其他高附加产品;各类干(湿)米粉,如方便米粉、方便米饭、方便粥、汤圆、粽子、年糕、发糕米制品,以及以米果为主的各类膨化休闲米制食品将得到进一步发展。与此同时,要提升方便速冻食品规模和档次。适应消费结构升级需要,改良配方,改进加工工艺,继续做大方便速冻食品总量,提高产业集中度,提高产品档次,扩大市场占有率。冷冻技术、膨化技术、高压蒸煮技术和焙烤技术将在大米制品及其深加工中得到推广。从这些方面看,通过深加工,使大米制品成为“摇钱树”也是国际上许多知名大米加工企业的重要发展方向之一。 

    4、米制品加工业发展环境向好 

    目前,我国米制品加工业多数还处在分散、小型、独立经营状态,产、供、销基本分离,行业领军企业尚未出现,组织化程度较低,各种工业化生产米制品尚有待全面推进。但经过近20年的探索,随着经济发展、科技进步,米制品研发、工业化程度及产品市场开拓已经有了一定的基础。凭借我国稻米生产的资源优势和南方地区广阔的消费市场,以及传统的米制食品的出口地位,米制品产业有望做大做强。当前,米制品加工业已迎来新的机遇,但也存在着挑战。国内企业发展米制品加工,要突破传统的工业格局和分工,立足于发挥已有的资源优势,提升产品的附加值和企业的经济效益,并结合企业实际,真正把建立循环经济和节约型社会落实到位,实现大米加工业的持续、快速、和谐发展。