从日本速冻食品发展看我国冷链发展条件

中国产业研究报告网讯：

    日本和我国作为东亚邻国，从经济发展过程到饮食习惯都有较强的相似性。目前，日本冷链产业链的三个层次都已经发展成熟，其历程对我国冷链的发展具有很好的参考意义： 

    1) 日本对冷链食品的需求主要是速冻食品，与我国冷链食品的可比性较强。目前日本的农副产品在流通前基本都经过了速冻加工，因此，日本的速冻食品涵盖几乎所有的生鲜农产品，在食品消费中，具有与我国六大类冷链农副产品相当的地位。 

    2) 两大消费市场都已发展成熟。日本国内的两大速冻食品市场：以零售为主的家庭市场和以连锁餐饮、企事业团体需求为主的业务市场都已充分开发，2012年总销售规模达到39036亿元人民币，是亚洲最大速冻食品消费国。 

    3) 日本全国冷链网络也已经建设完成。目前，日本国内的冷链流通率已经达到95%以上。 

    1958-2012年日本速冻食品行业发展历程

    综上，我国冷链的发展需依赖于整体经济条件成熟和下游直接需求的增长，归纳为以下几点： 

    1）GDP增速和城镇化率与日本的“成长期”处于同一水平； 

    2）冷链食品需求有望高速增长；

    3）冷链行业的相关政策法规基本与日本初期的政策路径相匹配。