我国畜禽产品消费趋势分析

中国产业研究报告网讯：

    内容提要：据农业部“城乡居民畜产品消费研究” 课题组调查，1998 年全国人均肉类、禽蛋和奶类户外消费分别占各自消费总量的21.3%、13.2%和14.8%。随着居民生活水平的提高，户外消费比例仍将有所增加。

    2012-2016年中国肉鸡行业市场专项调研及投资趋势研究报告

    1 不同畜禽产品消费数量均持续增长 

    随着工业化和城镇化步伐的加快，我国城乡居民畜产品消费需求均呈增长趋势。农村居民口粮消费继续下降，畜产品消费快速增加，城市居民畜产品消费不断升级，优质安全畜产品需求不断增加。2009 年人均猪肉、牛肉和羊肉消费量比1978 年分别增长了2.22 倍、5.27 倍和2.22 倍； 人均禽蛋、禽肉和奶类消费量分别增长了3.95 倍、16.30 倍和22.00倍（因缺少1978 年相关数据，奶类消费量是2009 年与1980 年比较）。 

    2 禽肉、奶类消费增长较快，猪肉消费比重下降明显 

    禽肉消费增长比较明显，奶类消费增长最快，牛羊肉消费变化不大，蛋类消费和猪肉消费量增速相对缓慢。猪肉消费比重下降最明显，由1978 年的87%下降到2009 年的64%。禽肉消费比重持续快速增长，从1978 年的5%增长到2009 年的27%。 

    3 农村居民畜禽产品消费水平远低于城镇居民 

    改革开放以来，农村居民畜禽产品消费稳定增长，特别是蛋类的消费量增加较多，但总体上农村居民消费水平仍远低于城镇居民。2009 年城镇居民人均猪肉、牛肉、羊肉、禽肉和禽蛋的消费量分别是农村居民的1.5 倍、4.1 倍、1.7 倍、2.5 倍和2.0倍，存在较大差距。 

    4 畜禽产品户外消费比重不断上升 

    据农业部“城乡居民畜产品消费研究” 课题组调查，1998 年全国人均肉类、禽蛋和奶类户外消费分别占各自消费总量的21.3%、13.2%和14.8%。随着居民生活水平的提高，户外消费比例仍将有所增加。假设1985 年户外消费比例为零，2009 年肉类户外消费比例约为40%； 蛋类户外消费比例约为30%，因蛋类在流通过程中易碎且损耗较大，户外消费加上损耗可能达40%； 奶类户外消费比例约为30%。 

    5 近几年畜禽产品和饲料原料进出口贸易逆差有扩大趋势 

    2007 年我国肉类及杂碎对外贸易额开始由顺差变为逆差，2008 年逆差额进一步扩大，2009 年虽有所减少但仍保持较高水平； 2004~2009 年禽肉及杂碎以及乳品对外贸易额一直保持逆差，且呈加大趋势；从作为主要饲料原料的大豆产品对外贸易情况看，2004 年进口量约2 000 万t，2007 年超过3 000 万t，2009 年超过4 000 万t，短短几年进口量猛增，而出口数量微乎其微，贸易逆差呈大幅增加趋势。