2013年我国鸡精行业市场分析
中国产业研究报告网讯：
1、餐饮行业
餐饮行业是我国鸡精、鸡粉产品主要销售市场，生产厂商供应餐饮行业的销售量约占其总销售量的七成左右，是鸡精、鸡粉产品消费的最主要渠道。具体而言，餐饮行业需求又可细分为高、中、低三个层面，高档餐饮业使用鸡精、鸡粉产品的比例最高，但受限于餐饮店数量较少，其消费的鸡精、鸡粉量仅占整个餐饮行业消费量的30%左右；中档餐饮业数量众多，且使用鸡精、鸡粉产品比例较高，其消费的鸡精、鸡粉量占整个餐饮行业消费量的50%左右；而低档餐饮业出于成本控制考虑，使2013年我国鸡精行业市场分析用鸡精、鸡粉产品的比例最小，其消费的鸡精、鸡粉量占整个餐饮行业消费量的20%左右。
内容选自产业研究报告网发布的《2013-2017年中国鸡精行业运营趋势及投资前景研究报告》
2、家庭消费领域
从我国鸡精、鸡粉行业发展历程来看，鸡精、鸡粉产品的大规模使用始于餐饮领域，其后逐步向发达地区家庭消费领域渗透。家庭消费领域购买鸡精、鸡粉产品主要用于家庭烹调食用，消费者出于对家庭成员身体健康的考虑，对调味品健康、天然、营养等指标尤为关注。经调查，经济发达地区约80%的消费者均认同鸡精、鸡粉产品的健康性和营养性，2008人均年消费量为2.7公斤，但仍不到其他习惯消费鸡精、鸡粉的发达国家和地区的50%，而不发达地区特别是广大的农村市场的人均年消费量尚不足0.2公斤。
3、食品工业
作为目前发展较快的食品加工业，对复合调味料的需求也呈现出日益增长趋势。作为味道和口感都十分出众的鸡精、鸡粉也将会成为食品加工中的一种配料出现。
总体而言，“民以食为先，食以味为王”，消费者在追求吃饱、吃好的同时要求菜肴更有鲜味、更具营养、更加健康。鸡精、鸡粉作为有效迎合这一趋势的新兴产业，正逐步快速发展起来。鸡精、鸡粉在中国风行还是最近几年的事情，它的诞生伴随着消费者生活水平的提高，健康饮食习惯的形成。相对于味精，鸡精、鸡粉具有健康、天然、营养、口感等优势。从烹饪角度来讲，鸡精、鸡粉更加适合中西式菜肴的烹饪，在烹饪过程中更好的保留了食物的营养和味道，烹饪出的菜肴味道比使用味精更加鲜美醇厚。因此鸡精、鸡粉调味料取代味精是一个必然趋势，这在世界范围内已经被大多数人认同，并由统计数据证实。
1、餐饮行业
餐饮行业是我国鸡精、鸡粉产品主要销售市场，生产厂商供应餐饮行业的销售量约占其总销售量的七成左右，是鸡精、鸡粉产品消费的最主要渠道。具体而言，餐饮行业需求又可细分为高、中、低三个层面，高档餐饮业使用鸡精、鸡粉产品的比例最高，但受限于餐饮店数量较少，其消费的鸡精、鸡粉量仅占整个餐饮行业消费量的30%左右；中档餐饮业数量众多，且使用鸡精、鸡粉产品比例较高，其消费的鸡精、鸡粉量占整个餐饮行业消费量的50%左右；而低档餐饮业出于成本控制考虑，使2013年我国鸡精行业市场分析用鸡精、鸡粉产品的比例最小，其消费的鸡精、鸡粉量占整个餐饮行业消费量的20%左右。
内容选自产业研究报告网发布的《2013-2017年中国鸡精行业运营趋势及投资前景研究报告》
2、家庭消费领域
从我国鸡精、鸡粉行业发展历程来看，鸡精、鸡粉产品的大规模使用始于餐饮领域，其后逐步向发达地区家庭消费领域渗透。家庭消费领域购买鸡精、鸡粉产品主要用于家庭烹调食用，消费者出于对家庭成员身体健康的考虑，对调味品健康、天然、营养等指标尤为关注。经调查，经济发达地区约80%的消费者均认同鸡精、鸡粉产品的健康性和营养性，2008人均年消费量为2.7公斤，但仍不到其他习惯消费鸡精、鸡粉的发达国家和地区的50%，而不发达地区特别是广大的农村市场的人均年消费量尚不足0.2公斤。
3、食品工业
作为目前发展较快的食品加工业，对复合调味料的需求也呈现出日益增长趋势。作为味道和口感都十分出众的鸡精、鸡粉也将会成为食品加工中的一种配料出现。
总体而言，“民以食为先，食以味为王”，消费者在追求吃饱、吃好的同时要求菜肴更有鲜味、更具营养、更加健康。鸡精、鸡粉作为有效迎合这一趋势的新兴产业，正逐步快速发展起来。鸡精、鸡粉在中国风行还是最近几年的事情，它的诞生伴随着消费者生活水平的提高，健康饮食习惯的形成。相对于味精，鸡精、鸡粉具有健康、天然、营养、口感等优势。从烹饪角度来讲，鸡精、鸡粉更加适合中西式菜肴的烹饪，在烹饪过程中更好的保留了食物的营养和味道，烹饪出的菜肴味道比使用味精更加鲜美醇厚。因此鸡精、鸡粉调味料取代味精是一个必然趋势，这在世界范围内已经被大多数人认同，并由统计数据证实。
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