马铃薯行业发展瓶颈和关键
内容摘要：目前，马铃薯种薯质量监督体系不健全，没有统一的脱毒种薯生产操作规程，缺乏质量标准和检测手段，种薯质量参差不齐，成为制约我国马铃薯产业发展最突出的问题。
新中国成立以来，马铃薯产业一直呈良好发展态势。面积产量稳定增加，已从50年代的60多万hm2发展到现在的530多万hm2，而且利用南方冬闲田进一步保持稳定的增长势头；生产布局逐步优化，主产区面积不断扩大，生态优势更加明显，目前全国基本形成三北单作区、西南混作区、中原间作区、南方冬作区等四大马铃薯优势区；加工产业蓬勃兴起，全国已建成内蒙古华欧、云南润凯、宁夏北方、四川光友等一批大型马铃薯加工骨干企业，加工产品由粗淀粉逐步扩大到精淀粉、变性淀粉、薯片、薯条及全粉等精深加工产品，加工比重由1999年的5%提高到目前的15%，产业链条不断延伸；市场体系不断完善，主产区兴建了一大批设施先进、功能完善、交易规范的马铃薯专业批发市场，培育了一大批马铃薯营销公司、专业协会和农民经纪人。但客观地说，我国只是世界马铃薯生产大国，还不是马铃薯产业强国。存在的突出问题概括为“三少一低”。
内容选自产业研究报告网发布的《2012-2016年中国马铃薯粉市场分析及投资方向研究报告》
一是脱毒种薯少，扩大产业规模的基础不牢。我国脱毒种薯应用面积仅为马铃薯种植面积的20%左右，而发达国家在90%以上。由于种薯带毒，马铃薯病害发生严重，导致减产10%～30%，严重的达到70%以上。目前，马铃薯种薯质量监督体系不健全，没有统一的脱毒种薯生产操作规程，缺乏质量标准和检测手段，种薯质量参差不齐，成为制约我国马铃薯产业发展最突出的问题。
二是专用品种少，优化产业结构的支撑不强。多年来我国马铃薯育种以鲜食食用、抗病为主，忽视了加工等专用品种的选育，导致马铃薯品种单一。国内专用薯比例仅为5%左右，而发达国家多在70%以上。由于缺乏适合加工全粉及炸片、炸条的马铃薯品种，许多加工企业设备闲置，开工不足,市场需求主要靠进口解决。
三是大型企业少，提升产业效益的平台不稳。我国马铃薯加工企业虽然有4500家左右，但规模化的加工企业只有100家，大多数加工企业生产规模小，设备陈旧，技术落后，特别是管理方式和经营理念不适应现代市场经济发展的要求，直接影响马铃薯产业的持续健康发展。
四是技术水平低，推动产业升级的动力不足。大部分地区农民仍然采用传统的栽培模式，生产管理方式粗放，特别是生产机械化水平落后，农机作业率不足1%，而发达国家达到80%以上，严重制约了马铃薯的专业化、标准化和产业化发展。马铃薯贮藏基本以农户分散贮藏为主，设施简陋，贮藏量小，损耗大，远不能适应规模化生产与加工的需求。
针对上述问题，我们必须保持清醒认识。既要看到存在的问题，又要看到有利条件和发展潜力，理清思路，明确目标，推动工作。今后一个时期，我国发展马铃薯产业总体要求是，坚持以科学发展观为统领，以国家粮食安全和农民增收为出发点，以市场需求为导向，以科技装备为支撑，以龙头加工企业为带动，因地制宜、分类指导，突出优势区域和重点地区，优化脱毒种薯、加工专用薯和鲜食商品薯生产的区域布局，加快脱毒种薯、新品种和生产栽培技术的研究和推广应用，主攻单产，提高品质，增强马铃薯生产、加工、储藏和流通能力，提升产业化水平。
新中国成立以来，马铃薯产业一直呈良好发展态势。面积产量稳定增加，已从50年代的60多万hm2发展到现在的530多万hm2，而且利用南方冬闲田进一步保持稳定的增长势头；生产布局逐步优化，主产区面积不断扩大，生态优势更加明显，目前全国基本形成三北单作区、西南混作区、中原间作区、南方冬作区等四大马铃薯优势区；加工产业蓬勃兴起，全国已建成内蒙古华欧、云南润凯、宁夏北方、四川光友等一批大型马铃薯加工骨干企业，加工产品由粗淀粉逐步扩大到精淀粉、变性淀粉、薯片、薯条及全粉等精深加工产品，加工比重由1999年的5%提高到目前的15%，产业链条不断延伸；市场体系不断完善，主产区兴建了一大批设施先进、功能完善、交易规范的马铃薯专业批发市场，培育了一大批马铃薯营销公司、专业协会和农民经纪人。但客观地说，我国只是世界马铃薯生产大国，还不是马铃薯产业强国。存在的突出问题概括为“三少一低”。
内容选自产业研究报告网发布的《2012-2016年中国马铃薯粉市场分析及投资方向研究报告》
一是脱毒种薯少，扩大产业规模的基础不牢。我国脱毒种薯应用面积仅为马铃薯种植面积的20%左右，而发达国家在90%以上。由于种薯带毒，马铃薯病害发生严重，导致减产10%～30%，严重的达到70%以上。目前，马铃薯种薯质量监督体系不健全，没有统一的脱毒种薯生产操作规程，缺乏质量标准和检测手段，种薯质量参差不齐，成为制约我国马铃薯产业发展最突出的问题。
二是专用品种少，优化产业结构的支撑不强。多年来我国马铃薯育种以鲜食食用、抗病为主，忽视了加工等专用品种的选育，导致马铃薯品种单一。国内专用薯比例仅为5%左右，而发达国家多在70%以上。由于缺乏适合加工全粉及炸片、炸条的马铃薯品种，许多加工企业设备闲置，开工不足,市场需求主要靠进口解决。
三是大型企业少，提升产业效益的平台不稳。我国马铃薯加工企业虽然有4500家左右，但规模化的加工企业只有100家，大多数加工企业生产规模小，设备陈旧，技术落后，特别是管理方式和经营理念不适应现代市场经济发展的要求，直接影响马铃薯产业的持续健康发展。
四是技术水平低，推动产业升级的动力不足。大部分地区农民仍然采用传统的栽培模式，生产管理方式粗放，特别是生产机械化水平落后，农机作业率不足1%，而发达国家达到80%以上，严重制约了马铃薯的专业化、标准化和产业化发展。马铃薯贮藏基本以农户分散贮藏为主，设施简陋，贮藏量小，损耗大，远不能适应规模化生产与加工的需求。
针对上述问题，我们必须保持清醒认识。既要看到存在的问题，又要看到有利条件和发展潜力，理清思路，明确目标，推动工作。今后一个时期，我国发展马铃薯产业总体要求是，坚持以科学发展观为统领，以国家粮食安全和农民增收为出发点，以市场需求为导向，以科技装备为支撑，以龙头加工企业为带动，因地制宜、分类指导，突出优势区域和重点地区，优化脱毒种薯、加工专用薯和鲜食商品薯生产的区域布局，加快脱毒种薯、新品种和生产栽培技术的研究和推广应用，主攻单产，提高品质，增强马铃薯生产、加工、储藏和流通能力，提升产业化水平。
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