我国乳业发展理论现状分析

中国产业研究报告网讯：

    内容提要：乳业产业安全的布局因素分析表明，一方面泰尔指数出现的下降趋势，说明我国乳业发展水平的空间分布出现均等化现象。另一方面我国乳业专业化程度的聚类分析结果表明我国乳业发展存在空间的波动性反映出我国乳业发展自身的区域性的不稳定，尤以第二类和第三类地区为典型。一些地方政府不顾影响产业布局的经济和自然因素盲目引导企业实施乳业扩张。

    (1)产业安全与产业发展阶段密切相关，对于处于幼稚阶段和衰退阶段的产业而言，政府面临的问题是对幼稚产业的保护和衰退产业的转移，而对于处在成长阶段和成熟阶段的产业而言，政府产业政策的引导和监管显得尤为重要。通过对产业周期的识别与测度，我国乳业目前仍然处于成长期，但不论是采用龚伯兹曲线模型还是采用增长率的计算判断法，其结果都是一致表明，乳业已处于成长期后期，正向成熟期过渡。 

    内容选自产业研究报告网发布的《2013-2017年中国乳酸菌制品市场专项调研及投资方向研究报告》 

    (2)乳业产业安全的结构因素分析表明，从要素投入来看，奶源生产的不稳定性已经成为乳业健康发展的制约因素;从要素的产出效率来看，尽管技术进步贡献率高于资本和劳动力对乳业增长的贡献，但近年来技术进步贡献率呈下降趋势，产业劳动密集程度显著上升，劳动者的素质成为影响产业安全的主要因素;投入产出分析的结果表明，乳业的后向关联作用远远大于其前向关联，如果畜牧业、饲料加工、批发零售业等这些后向关联产业发展滞后，也会影响乳业的稳定发展;乳业的内部需求因素分析表明我国消费者的消费结构单一，受乳品企业营销影响较大，需求的弱质性导致乳业的营销竞争加剧;乳业的外部需求因素分析表明，乳品进口的快速增长对我国乳业的发展带来了严重的冲击，尤以奶粉最为明显。进口奶粉掌握国内高端奶粉市场的定价权并向中低端产品渗透，国内乳制品企业亏损增加。 

    (3)乳业产业安全的布局因素分析表明，一方面泰尔指数出现的下降趋势，说明我国乳业发展水平的空间分布出现均等化现象。另一方面我国乳业专业化程度的聚类分析结果表明我国乳业发展存在空间的波动性反映出我国乳业发展自身的区域性的不稳定，尤以第二类和第三类地区为典型。一些地方政府不顾影响产业布局的经济和自然因素盲目引导企业实施乳业扩张。 

    (4)乳业产业安全的组织因素分析表明，我国乳业产业组织模式在保障奶农利益方面还存在改进的余地，尤其与国外组织模式相比，契约式的组织结构未能很好的实现乳业产业链条上各利益相关的利润分配，尤以奶农的利润最为薄弱。保障奶农的利益已经成为稳定乳业发展的关键环节。乳制品加工环节的SCP分析表明乳业整体绩效较好，但在规模绩效和产权绩效方面已经存在产业安全隐患，并且上市公司的绩效也并不稳定，其业绩与乳业的产业安全息息相关。 

    (5)乳业产业安全的规制因素分析表明，我国乳品安全监管已经初步建立了包括安全监管的机构体系、政策法律体系、技术标准与安全控制体系在内的政府规制体系。该体系在运行中主要存在监管机构职能交叉重合、产业政策尚未成熟、法律法规体系还须完善、技术标准落后、质量控制体系推行缓慢等现实问题。 

    (6)对中国乳业产业安全隐患的综合分析表明，从空间的维度考虑，2008年我国区域安全隐患因子主要有奶源因子、规模因子、消费水平因子、获利因子、资源票赋因子、成长因子、后向关联产业因子、前向关联产业因子。如果进行其他年度的因子分析，可以观测安全因子的变化。从时间维度考虑，在其它条件不变的情况下，最显著的变量是政策变量。 

    (7)运用基于产业经济学视角的S一L一0一R乳业产业安全的理论分析范式，通过对我国乳业安全的单因素和多因素分析，文章提出了包括产业结构、产业布局、产业组织、产业规制以及产业技术政策在内的政策体系。