2014年中国高档海鲜出口市场发展趋势分析

中国产业研究报告网讯：

    秋季是人们传统观念中进补的季节，除了日常吃的肉类之外，海产品和生鲜都是有营养、又滋补的佳品，国庆期间，是生鲜市场的旺季，而有益健康的食品，更受到消费者的追捧。记者通过走访了解到，商超及批发市场仍是生鲜销售的主要渠道，但另一方面，网购的增长速度则可谓极快。 

    一、高档海鲜销量锐减 

    国庆临近，作为华北地区最大的海鲜集散市场之一，京深海鲜市场前的光彩路拥堵加剧，不少市民和单位节前赶来采购。 

    京深海鲜市场一名负责人介绍，今年大闸蟹、基围虾、海鱼等水产品价格，没有因节日效应而出现上涨。受大环境影响，加上各地水产丰收，今年海鲜价格基本没有涨。节后随着大闸蟹大批上市，水产价格还可能会下挫。 

    来自市场的数据显示，最受伤的是高档海鲜，这两年销量锐减，包括鲜活水产品和燕鲍翅等干货，销售量都下降了80%左右。 

    “今年高档鲜活水产品根本卖不动，饭店和团购订单基本没了，零售也很少有人吃这么贵的，很多以前进的货都损失掉了。”一家高档海鲜店铺的老板说，他们家原本主要经营澳洲龙虾、帝王蟹和苏梅等高档鲜活海鲜，现在我们根本不敢进货，只有顾客订了才会调货来市场。 

    二、进口水果没有国产水果抢手 

    在新发地市场的进口水果销售区，也看不见往日的热闹。 

    内容选自产业研究报告网发布的《2014-2018年中国海鲜产业市场评估与投资前景预测报告》 

    “团购订单基本没了。去年八项规定出来之后，政府机关单位的订单大幅减少，但私企的还有不少，今年私企的也几乎没有了。”多位精品水果经销商介绍，与往年相比，今年国庆前的水果价格并未明显升温，进口水果价格大部分都比较稳定。只是团购减少，导致高档进口水果销量大减，反倒是二三百元一箱的国产水果礼盒成了抢手货，占总销量的80%。 

    相比批发市场的冷清，生鲜电商的高档食品销售情况要活跃得多。本来生活运营主管刘晨介绍，国庆一个特别明显的变化就是每个人的购物总额预算提高了。电商的本质还是零售业，每天都要研究节日。“因为节日的意义在于给了我一个促销的理由，给了你一个买单的理由。” 

    沱沱工社CEO杜非介绍，生鲜电商的节假日经济是很明显的。基本的周期是，春季有一些小长假，清明、五一是一个高峰；6、7、8月比较平淡，9、10月份中秋节加国庆又起来了，进入12月份从圣诞节开始一直到元旦、春节，都是高峰。 

    逢年过节，大家会走亲访友，或者组织家庭聚会，这个阶段最明显的变化是高端食物的销售量增加了，比如海鲜、进口肉、熟食，包括一些进口食品。企业级福利属于团购，平常几乎没有订单，基本上就是爆发在节假日，如春节、端午、中秋、国庆、元旦。