2014年我国乳制品市场供需量发展趋势分析

中国产业研究报告网讯：

    乳制品加工行业作为国家鼓励类发展行业，发展较快，生产企业数量较多，到2012年我国乳品企业已达649家。虽然我国乳企数量众 多，但规模化企业较少，到2010年我国拥有日处理能力在1000吨以上、500吨以上、300吨以上的乳制品生产企业分别为13家、8家、11 家从2000年开始我国乳制品产量呈现出逐年增长的态势，2007年之前增速均保持在10%以上，并于2007年达到22.46%的增速高峰。受 2008年国内奶粉产量下降因素影响，2008-2009年乳制品产量增速显着回落；经过2009-2010年的复苏期，我国乳制品产量增速开始提高 ，到2012 年我国乳制品产量已达到2,545.10万吨，增幅为6.60%。 

    我国乳制品构成以液体乳为主，2007-2012年，液体乳产量占乳制品产量比重分别为80.62%、84.24%、84.83%、85.47%、86.32%和 84.34%，液体乳产量的持续增长拉动了乳制品全行业产量的快速提高。 

    随着我国国民经济的不断发展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食结构得到普遍改善，人们对乳制品消费的观念也在不断发生变 化，乳制品的消费需求量呈明显上升趋势。2001-2011年我国城镇居民乳制品消费支出逐年增加，人均消费支出由2001年的80.06元增加 到2011年的234.01元，复合增长率为11.32%。 

    内容选自产业研究报告网发布的《2015-2020年中国乳制品行业市场分析与投资趋势研究报告》 

    从乳制品消费量消费分布来看，我国乳制品消费主要集中于城镇居民，但在2006年达到人均22.54千克/人后，我国城镇居民人均乳 制品消费量出现负增长的局面，这主要是由我国城镇人口增长过快造成的，2001 年我国城镇人口比重仅为37.66%，到2011年已达 51.27%。与城镇相比，我国农村经济不发达，人均收入水平较低，2011年我国农村居民人均乳制品消费量为5.2千克/人，仅为城镇居民 的29%，但整体增长速度较快，其中2011年的增长率高达44.44%。随着我国城乡居民可支配收入和生活水平的不断提高，对乳制品消费的 需求也将不断增加，我国农村乳制品消费市场面临广阔的发展空间。 

    从产品消费结构上看，我国乳制品消费主要以鲜奶（包括巴氏杀菌奶和灭菌奶）为主，其次是酸奶，奶粉消费量最少。2011年我国 城镇居民人均消费鲜奶、酸奶、奶粉量分别为13.70千克、3.67千克、0.53千克；同年，我国城镇居民人均鲜奶、酸奶、奶粉消费量占比 分别为76.54%、20.50%、2.96%。 
    图表一：2005-2012年中国乳制品行业产量增长趋势图

 图表二：中国城镇及农村居民乳制品消费变化趋势图