我国乳业的产业组织模式

中国产业研究报告网讯： 

    内容提要：我国目前主要存在三种生产组织形式:农户家庭散养、奶牛养殖小区和现代化牧场，其中又以农户家庭散养为主。乳品产业链中乳品加工环节主要是由有自己品牌的乳品企业来完成的，乳品企业往往同时具有加工和销售两个环节。

    我国乳业产业组织模式主要有六种类型，其中龙头企业带动型的产业组织模式在国内处于主导地位，产业组织结构各行为主体处于契约关系。认为在原料奶生产环节，我国目前主要存在三种生产组织形式:农户家庭散养、奶牛养殖小区和现代化牧场，其中又以农户家庭散养为主。乳品产业链中乳品加工环节主要是由有自己品牌的乳品企业来完成的，乳品企业往往同时具有加工和销售两个环节。销售环节主要有三种组织模式，一是乳品加工企业自建的销售渠道，二是利用商场超市等零售网点进行销售，三是通过经销商或代理商进行销售。 

    我国乳业的产业组织模式类型 

    内容选自产业研究报告网发布的《2013-2017年中国乳酸菌制品市场专项调研及投资方向研究报告》

    我国乳业的产业组织结构图

    从国外的乳业产业组织结构来看，不论是发达国家还是发展中国，其组织模式以产权关系为纽带，与我国有很大的区别。 

    以美国为例，美国乳品生产的基本单位是奶业合作社，奶业合作社通过自己建立或者入股乳品加工企业，从而在生产环节获得稳定的收入，其中，以入股形式最为常见;而美国乳业加工企业是合作社形式的公司，牧场的经营者既是公司的股东，又是公司的供应商，负责鲜奶的统一收购、专业公司运输、专业化加工;而美国乳品营销合作社的主要作用是对乳品加工企业所生产的各类乳制品进行收购、储运和销售。它们吸纳乳品加工企业成为合作社的社员，通过合同形式与乳品加工企业进行行为约束实现利益联结，并按照乳品加工企业持股比例，对销售利润进行分配，其产业组织结构如图所示。 

    美国乳业产业链结构图

    事实上，印度并没有照搬发达国家规模化发展乳业的做法，而是通过合作社这种组织结构使得广大农民可以散养奶牛而获益。印度政府扶持乳业的初衷就是为了解决农民生存和脱贫的战略问题，在乳业发展中关注农户的基本利益是政府各项乳业政策的目标，这与其他国家发展规模经济作为乳业发展的主要目标有很大的区别。这对于我国奶牛养殖以散养为主，却一直致力于规模化养殖来扩张乳业有一定的借鉴意义。 

    某种程度来说，产业组织结构也是一种生产要素，它对经济效率和技术效率都有重要的影响。笔者尝试从原奶环节和乳制品加工环节两个方面运用SCP范式分析影响我国产业安全的组织因素。 

    印度乳业产业链结构图